發麵餅風味新做法，外酥內軟，醬香濃郁，無需配菜吃，越吃越想吃

土家醬香餅又稱為香醬餅，是湖北土家族苗族的一種特色美食，後來由大師改成了大眾口味。醬香餅的特點是香，辣，甜，脆，剛剛推出入市時特別的火爆，深受年輕人的喜愛，每個醬香餅攤位上都會有很多人排隊。今天廚娘與大家分享一下醬香餅的做法。

準備食材：麵粉，酵母，花椒，八角，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，蒜蓉醬，白糖，蔥，白芝麻

操作步驟如下：

1.盆內加入麵粉，加入3克酵母粉攪拌均勻，用溫水和面（水要分少量多次加，一邊加水一邊用筷子攪成面絮）

2，攪拌至沒有乾麵粉時，下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，使面發酵至兩倍大

3.鍋內加油，放入花椒，八角炒香，然後將花椒，八角撈出

4.放入郫縣豆瓣醬，甜麵醬，蒜蓉醬小火炒出紅油，加入白糖炒均勻後，加少量的水，小火熬5分鐘，放涼備用

5.發酵好的面，揉壓排氣後，擀成麵餅

6.電餅鐺預熱後，刷一層油，放入餅胚，從一頭邊推褶，邊放，上邊再刷一層油，蓋上燜2分鐘

7.打開鍋蓋後，刷一層熬好的醬

8.撒上蔥花和白芝麻（家裡只有黑芝麻，所以我撒的是黑芝麻）

9.取出大餅切成小塊

10.營養美味的醬香餅就做好了

溫馨小貼士：

1. 和面時，面不要和的太硬
2. 醬香餅也可以做死面的，但是發麵的吃起來更軟，老人和孩子都可以吃
3. 因為醬已經很咸，所以不用再加鹽

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