與海苔一起炸出的金針菇，吃過嗎？—香脆金針菇

嫩滑與香脆合為一體，金針菇與海苔成為最佳拍檔

基本簡介：

難度：容易

烹飪時間：15分鐘

口味：鮮

所需食材：

金針菇145克海苔片40克胡蘿蔔55克青檸檬80克脆炸粉30克白鬍椒粉6克鹽3克香油3毫升食用油適量

做法：

1. 洗凈的青檸檬對半切開，切去尾部，切成薄片。

2. 洗凈的胡蘿蔔切去頭尾，對半切開，切成薄片。

3. 取一乾淨的小碗，放入胡蘿蔔片，撒入鹽，淋入香油，用筷子攪拌均勻。

4. 金針菇切去根部，放入水中，浸泡2分鐘，撈出，瀝干備用。

5. 海苔片疊放在一起，用剪刀剪成大小一致的三塊，成長方形。

6. 取另一乾淨的小碗，倒入脆炸粉粉，加入適量清水，攪拌均勻，製成炸脆粉糊。

7. 取一片海苔，把瀝乾的金針菇放在海苔上，捲起海苔。

8. 將少量炸脆粉糊塗在海苔尾部，粘牢，使海苔裹緊金針菇。

9. 將粘好的金針菇束裝盤，兩面都均勻地撒上炸脆粉。

10. 炒鍋注油，燒至五成熱，將金針菇束倒入鍋中，炸3分鐘至熟。

11. 拿一個盤子，青檸片貼邊擺好，胡蘿蔔片疊著青檸片圍一圈，依次放入炸好的金針菇束。

12. 往盤中撒入少許鹽、胡椒粉即可。

營養分析：

金針菇含有蛋白質、維生素A、維生素C、纖維素、磷、鎂、鉀等營養成分，具有提高免疫力，促進生長發育，降低膽固醇等功效，除上述優點外，金針菇還有「智力菇」的美譽。

製作指導：

金針菇可直接用清水清洗，但為了吃得更健康，建議用食鹽水或者澱粉水浸泡之後清洗。

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