「國慶節」天氣漸涼，親朋好友圍爐，吃鮮嫩的雞肉，喝滿具五指毛桃清香的靚湯，味道無得頂！

五指毛桃浸雞湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

五指毛桃150克，紅棗6枚，黃雌雞1隻（約1250克）。

做 法

先將黃雌雞宰殺，去除羽毛內臟，洗凈，斬小塊；紅棗劈開，去核。接著，將洗凈的五指毛桃 、紅棗放進砂鍋內，加入清水2000毫升，大火煮沸後改小火熬1小時。然後，把雞塊放進鍋中、加少許白酒，再煮5分鐘（以雞肉剛熟為度），熄火，以精鹽調味，即可，喝湯、吃雞。

功 用

本饌選用的五指毛桃性味甘平，功善健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡；大棗性味甘溫，功擅補中益氣、養血安神。兩葯共熬成湯底，用於浸長於溫中益氣、益精填髓的黃雌雞。

諸物合用，共湊健脾補肺、養血舒筋、益精填髄之效，為深秋平補佳饌，親朋好友圍爐，一齊喝湯、吃雞，其樂融融，抵禦寒秋。也可用於脾虛浮腫，食少乏力，肺虛咳嗽，心悸失眠，盜汗，帶下，產後無乳，腰膝酸軟，風濕痹痛等症的輔助治療。

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