玉米面蒸餃做法，白面吃膩的不如換上它來試試，口感勁道吃著帶勁

北方人特別膻上做餃子，大概是常吃麵食的緣故，不單單用麵粉來做，還常常會用到玉米面來做蒸餃，飲食習慣和當地的主產的農作物息息相關，試試此做法，變換下口味可否呢？

食材配料：玉米面、白面（適量）、沸水。

製作過程：

1、盆中倒入500克的玉米面（中粗型號），然後將400克的開水（絕對沸騰狀態）分次倒入粉中，趁熱將它和成麵糰，揉的時候非常的燙手，大家務必要小心。

2、然後再加入適量的白面和冷水，繼續將它揉至均勻，直到麵糰表面形成光滑的狀態，再燈光照射下會些許的反光即可，如上圖所示。

3、接下來的步驟，就和普通的擀餃子皮的一樣，並無特殊的地方，大家按原先的方法來就行，無非是下劑、擀皮，包餃子。

4、將逐個餃子包好後，再將它們放入蒸盤中，中間稍微拉開點距離，讓蒸氣順利的穿透過去，記得墊上一塊紗布，防止粘粘清洗起來比較麻煩，玉米面做的餃子皮粘性稍微會大些。

5、放入蒸鍋中，全程開旺火蒸15分鐘便可出鍋，吃起來口感比較勁道好吃，平時單純的用麵粉來做餃子皮，如果真的吃膩味了，就換種做法吧！

溫馨提醒：

1、玉米面擀出來的餃子皮，常吃不易發胖，而且還有助於減肥，它的脂肪含量幾乎為零。

2、玉米蒸餃就是燙麵的過程，比較複雜些，沸水是最為關鍵的，燙熟後散發出來的香味極佳，再加入適量的白面，吃起來口感特別的勁道。

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