蒜味蝦：好吃到連蝦頭都不想放過

原本搭配著法棍片吃的義大利蒜味蝦，將做法稍作調整後材料變得更為日常，好吃到想要再添一碗米飯，炒過的蒜末不再辛辣散發著特有的香氣，熟後捲曲成球的蝦仁，夾雜著辣椒和胡椒的微辣，還有香萊特殊的味道，一口一個滿滿的幸福，就連蝦頭也變得美味起來。

蒜味蝦

圖文 |飛舞的夏花

海蝦

15隻

大蒜

1頭

香萊葉

三片

干辣椒

2個

食用油

適量

鹽

適量

胡椒粉

少許

1. 將需要的食材準備好。

2. 干辣椒去籽切碎、香萊切碎、蒜瓣去皮切碎備用。

3. 蝦去須，將蝦頭分開，蝦身去殼，劃開蝦背取出蝦腸。

4. 炒鍋下油，中小火炒香蒜末。

5. 放入辣椒碎和香萊碎，翻炒均勻。

6. 放入蝦頭，炒至變色。

7. 最後放入蝦仁炒熟後，調入適量鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。

小竅門：

1、香萊（lái），一種野香菜，味道和香菜一樣（義大利蒜味蝦的做法用的是法式歐芹） 。

2、保留了蝦頭，裡面的蝦膏炒至過後味道更香濃。

3、蝦身開背讓味道更加深入 4、喜歡吃蒜的可以多加一些，炒過後沾著蝦汁特別下飯。

~~ By 飛舞的夏花 ~~

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