4 步清洗螃蟹更乾淨

「金九銀十」正是吃蟹的好時節，以下4 個步驟能把螃蟹洗得更乾淨。

1.先往放螃蟹的容器里倒入少量白酒，去除腥味。

2.等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟背抽打它們，直到被抽暈為止。

3.這個時候迅速抓住螃蟹的背部，用刷子朝著螃蟹腹部猛刷，各個角落都不要遺漏。

4.刷洗之後再用清水沖。

沖洗乾淨之後的螃蟹放到鍋裡面加水蒸煮，大火煮沸之後一般再等20 分鐘就可以出鍋了。如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底殲滅。

（陳先生/攝）

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