老公兒子最饞這菜，不加一滴水，越煮越香，下酒下飯，做法還簡單
今天是國慶假期的第四天了，轉眼這長假都已經過半了，假期"餘額"已不足， 剩下的幾天要好好抓緊時間浪一浪了。每逢假期周末有空都喜歡回農場，因為農場里綠樹成蔭，環境特別舒服，關鍵是還有老媽自己在農場菜園子里種植的各種蔬菜瓜果，還有散養的雞鴨。每次回去都能收刮出滿滿一後備箱的好食材拿回來，比在城裡買的要好吃多了。
當然，不管是在家還是回農場，各種做菜美食都是少不了的，有一手好廚藝，在哪裡都要秀兩手的。尤其是回老家有時間都會親自下廚給爸媽和家人吃。最近老公和兒子都迷上了我做的家常版叉燒肉，在家基本上是我隔三差五准要做1次的，這次會農場也做給爸媽們嘗一嘗。
叉燒肉口感咸甜，醬香濃郁，特別的好吃又下飯，男人吃它下酒也是非常不錯的下酒菜呢。以往都是買來吃的，學會了做簡單家常版叉燒以後，都是自己在家做了，而且做法也很簡單，選好的豬肉清洗乾淨後，塗抹上專門的配料後腌制，放入電飯鍋里直接煮就行了，不需要加一滴的清水。直接燜熟，特別的香。老公兒子最饞這菜，不加一滴水，越煮越香，下酒下飯。自從學會了這道菜，兒子隔三差五要吃它，香到流口水，做法還簡單。接下來分享詳細菜譜，喜歡的收好咯。
準備食材：梅頭肉、叉燒醬、生抽、蚝油、植物油、料酒、蜂蜜。
1、豬肉洗凈後切成幾大塊，這樣腌制好入味，放入盤子里，加入適量的料酒拌勻腌制半個小時。接著加入加入3勺的叉燒醬，蚝油一勺、少許生抽。
2、將配料跟豬肉攪拌均勻，這裡用的料汁比較多，讓每塊肉都沾滿醬料。
3、將攪拌均勻的豬肉塊，蓋好放入冰箱里冷藏腌制一天24小時這樣。（腌制的時間長一些，這樣豬肉就跟入味）。
4、有烤箱的可以用烤箱，沒有的話用電飯煲也是很方便的。在電飯鍋底部加入適量的油，滋潤鍋底防粘。
5、接著將腌制入味的豬肉放入電飯鍋內，盡量放沒一塊肉都能直接接觸到鍋底，所以一次不要做太多。（直接接觸鍋底的話，這樣豬肉受熱的時候出油，味道會更香）。將腌制豬肉的料汁水也一同倒入電飯鍋內。
6、然後直接蓋上蓋子，按上煮飯鍵直接開煮。（這裡鍋里已經放油了，而且料汁水也很多，所以我們不需要再加一滴的清水的，直接煮也不會將鍋燒壞的）。
7、煮個10多分鐘後，打開蓋子，用筷子翻面，然後塗抹上一層蜂蜜。接著繼續煮，這個步驟可以來回反覆2-3次塗抹蜂蜜。然後繼續煮，煮到跳閘了，如果還有水分，或者肉比較大塊的，還可以再次按下煮飯鍵煮，將湯汁煮濃稠，豬肉金黃外表焦香這樣就可以出鍋啦。
8、出鍋後切片裝盤，將鍋底留下的醬汁淋在叉燒肉上，即可上桌享用啦。這樣一道家常版的：電飯鍋叉燒肉就做好啦。做法真的很簡單，而且味道還很贊哦。豬肉非常入味鮮香，下飯下酒，或者是招待客人都是非常不錯的一道菜。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、做叉燒的肉，我們選擇梅頭肉的部分最好，這部分的肉，肉質細膩，有間隙脂肪，用來做叉燒、燒烤，或者是煎都是最香的。做叉燒的肉一定不能太瘦了，選擇五花肉也是可以的。
2、豬肉要提前一天這樣腌制，吃起來更入味，而且也很香。
3、煮的過程中，可以打開蓋子查看煮的狀況，來回翻肉，讓豬肉均勻受熱，而且還不會焦底。
