曾位居名茶之冠，早稱「嚇煞人香」

產地：江蘇省蘇州市大湖洞山

嫩度：細嫩，白毫顯露。

條索：緊結，纖細，捲曲似螺。

色澤：銀綠隱翠潤澤。

香氣：清香淡雅，具有獨特的花果香。

湯色:：嫩綠清澈。

滋味：鮮爽甘醇。

葉底：柔軟翠綠，勻整明亮。

碧螺春以「形美、色艷、香濃、味醇」四絕聞名中外。

民間最早稱碧螺春為「嚇煞人香」，清代王彥奎的《柳南隨筆》還有如下記載：康熙三十八年春……巡撫宋犖從當地茶人處購得精製的「嚇煞人香」進貢，帝以其保不雅，題之曰「碧螺春」。這大概就是碧螺春雅名的由來吧！碧螺春茶因茶樹與果木間作，具有茶香果味的天然品性。很多品飲過碧螺春的人都會為它的嫩綠隱翠，清香幽雅和絕妙的韻味所傾倒。喝一杯碧螺春，仿如欣賞一位傳說中的江南美女。

說茶解道

「一嫩三鮮」說碧螺

碧螺春色美香足，為茶中之珍，尤其是它的「四絕」，更聞名世界。歷史上碧螺春還曾位居名茶之冠。

碧螺春條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，聞之清香襲人，沖泡時湯色清澈黃綠，葉底嫩綠明亮，飲後鮮醇甘爽，素有「 一嫩三鮮」之稱。

茶農生動描述碧螺春為：「銅線條，蜜蜂腿，花果香，渾身毛。」

鑒賞

干茶形狀：真碧螺春一葉芽，為捲曲形，青綠色；芽白毫，即小絨毛為白色。仿碧螺春為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色且絨毛多為綠色，而非白色。

干茶色澤：碧螺春色澤柔和鮮艷，干墨綠，嫩芽是非白色的。加色素的碧螺春顏色發黑或發綠，發青、發暗。

茶湯色澤：碧螺春茶湯淡黃清澈，柔和鮮艷。加了色素的碧螺春茶湯呈碧綠黃暗色，像陳茶顏色一樣。

沖泡碧螺春茶時，宜採用透明純凈的玻璃杯，要先沖入70到80度的溫開水然後取少量茶葉投入水中沖泡。茶入杯中即徐徐下沉，頓時會有「白雲翻滾，雪花飛舞」的景象。待芽葉全部沉入杯底，杯底一片碧綠，觀其形可欣賞到猶如「雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮」的三種奇觀。

品

沖泡好的碧螺春茶，茶色、茶香、茶味、茶形皆可達到最佳狀態。此時，茶湯清冽，茶湯清新，滋味甘爽，引人入勝，令人神醉。品飲前宜先觀其形，而後可細細品酌。碧蟲累春茶有花果的青香，頭酌可以感覺到湯色清淡，茲味幽香鮮雅；二酌可以感覺到湯色翠綠，味道芬芳醇美，香郁回甘；再酌入口微澀，回甘很慢，但在齒頰間，余香致遠。

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