大廚教你做香脆爽口的干鍋包菜，做法簡單易學，好吃下飯更實惠
美食
10-05
干鍋類的菜現在很受人們的喜愛，干鍋包菜是一道四川的傳統名菜屬於川菜，口感更嫩滑，香脆爽口。主要原料是捲心菜、香菇、竹筍、豬肉等，滿滿的炒制一鍋，香味撲鼻。很多小夥伴會發現，在家自己動手製作的干鍋包菜，沒有飯店的那麼爽脆，這是因為有一個關鍵的步驟你可能做的不對，那麼今天就一起說說家中學做的干鍋包菜，怎麼讓它香脆爽口。
美食做法：
1.將包菜用手撕成小片狀，然後清洗乾淨放盤中瀝干水分
2.五花肉洗凈後切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎備用。
3.拿一個空碗，倒入生抽、醋、蚝油、鹽、糖、麻油一起攪拌均勻，做成美味醬汁。
4.起鍋在鍋內加入適量的食用油，放入準備好的五花肉翻炒片刻，裝盤備用。
5.這時在鍋內倒入準備好的包菜進行過油，大概翻炒30秒後撈出裝盤。
6.鍋中留適量的底油，放入花椒、蔥、姜、干辣椒一起煸炒爆香。
7.接著倒入準備好的五花肉，大火翻炒數次，然後倒入準備好的醬汁繼續翻炒片刻
8.接著倒入過完油的包菜，大火快速翻炒，等到包菜7成熟即可裝盤食用。
這道美味的干鍋包菜，很多小夥伴們都會發現，關鍵的一步就是包菜先過油，我們家中一般的做法都是直接將包菜與五花肉一起炒制，忘了先將菜過油。過油的好處就是包菜可以快速吸收熱量，保留住包菜中的水分，這樣做出來的包菜口感才能香脆，還有一點就是這道菜一定要大火烹飪哦，而且動作要快，不然包菜的口感會有很大的變化。
希望小夥伴們喜歡今天的這篇美食做法：飯店做出的干鍋包菜香脆爽口，家常做法簡單易學，好吃下飯更實惠。感謝用心的閱讀小編的文章，想了解更多美食知識的請評論、轉發，您的支持將會是小編的動力，謝謝！
