業務擴張過快，英國明星大廚 Jamie Oliver 公司2017財年虧損近2000萬英鎊

英國明星大廚Jamie Oliver創辦的餐飲、媒體公司Jamie Oliver Group2017財年虧損近2000萬英鎊，雖然旗下媒體和品牌授權業務發展不錯，但無法抵消核心業務——意式連鎖餐廳 Jamie』s Italian 一蹶不振的負面影響。

截至2017年12月31日的2017財年，Jamie Oliver Group 核心財務數據如下：

總銷售額同比下降7%，至1.423億英鎊

排除一次性項目，EBITDA（息稅折舊及攤銷前利潤）同比下降25.5%，至1680萬英鎊

合計凈虧損達到1990萬英鎊

Jamie Oliver Group 業務包括餐飲、媒體和品牌授權許可三大類別。

其中，餐飲業務在2017財年陷入困境：

銷售額同比下降10.8%，至1.006億英鎊

EBITDA 同比下降78.4％，至210萬英鎊，低於2016年同期的970萬英鎊

隨著成本大幅增長，特別是店鋪租金和勞動力成本的上升，餐飲業務在過度擴張後不得不於今年2月被迫關閉了十多家門店，其中包括餐飲品牌 Barbecoa 在倫敦的2家旗艦店。近年來，Jamie Oliver 被迫自掏腰包至少1000萬英鎊來支持 Jamie』s Italian 的餐飲業務。

此外，Jamie Oliver Group 的品牌授權許可業務（包括烹飪設備和家庭用品）2017財年的利潤同比也下降了9.3％，至660萬英鎊。

所幸，對於這位在電視節目上頗具知名度的明星大廚而言，其媒體業務依舊風生水起。Jamie Oliver 的媒體業務包括 Jamie Oliver 的烹飪書籍和烹飪電視節目。2017年最暢銷書籍——《5 Ingredients: Quick and Easy Food》2017財年僅在英國就銷售了100萬冊，其同系列烹飪節目《Jamie』s Quick and Easy Food》同樣反響熱烈。

媒體業務在2017財年的數據如下：

銷售額為3200萬英鎊，高於去年同期的3000萬英鎊

EBITDA 同比增長45.1％，至810萬英鎊

Jamie Oliver Group 首席執行官 Paul Hunt 表示：「過去18個月已經清楚地證明了公司擁有多元化業務組合的重要性。我們的媒體業務非常成功，並支持了我們的餐飲業務。通過升級餐廳、調整新管理團隊以及滙豐銀行支持的重點投資計劃，我們在充滿挑戰的市場中取得穩步進展。

Jamie Oliver 的簡約菜譜讓他獲得了「原味大廚」（The Naked Chef）的名號。職業初期曾在義大利名廚 Antonio Carluccio 位於倫敦的 Neal』s Yard 餐廳擔任糕點師。他還曾參加多個膳食改良倡議活動，督促學校食堂改善學生的餐飲水平。

近年來，Jamie Oliver Group 接連遭遇挫折。2015年聖誕節前，Jamie Oliver關閉了位於諾丁山的熟食店品牌 Recipes，導致40位員工下崗。此前，公司還關閉了位於 Clapham Junction 和 Brighton 的 Recipes 門店。2017年，因英國脫歐導致的壓力和不確定性，Jamie Oliver Group 宣布關閉 Jamie』s Italian 的6家英國門店。（詳見《華麗志》報道：「原味大廚」 Jamie Oliver 關閉英國 6家餐廳，著力擴張海外市場）

Jamie Oliver 承認，他名下的業務當中有40％運營失敗，自2014年以來他已經累計損失了近9000萬英鎊的財富。

丨消息來源：英文網站 The Guardian 和《華麗志》往期報道

丨圖片來源：Jamie Oliver Group 官網

丨責任編輯：劉雋

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