讓你食指大動的家常菜，用來宴客也不錯！

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酸辣湯

用料

豆腐；雞蛋；火腿（或者熟雞肉絲、肉絲）；香菇；木耳；高湯；醋；醬油；料酒；胡椒粉；鹽；水澱粉；香油

做法

火腿切成細絲

將豆腐切成細絲

香菇也切成絲

木耳洗凈切成絲

雞蛋打散備用

將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用

鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開後先放入豆腐略煮一下，然後放入香菇絲，火腿絲，木耳絲

煮開後加入醬油，料酒，鹽調色調味

然後用水澱粉勾芡

這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最後加入沖開的胡椒粉和醋

這時候關火加醋一定要後放啊加入一些香菜末點綴即可

淋入香油撒入辣椒絲即可

紅燒豬蹄

食材：豬前蹄一隻、冰糖一塊、桂皮二片、八角二個、香葉二片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白鬍椒粉適量、豆腐乳一塊、陳醋一小勺、啤酒、料酒或白酒適量、雞精（可不放 適量；

做法：

豬蹄讓賣的師傅給處理乾淨，剁好，自己家是沒辦法剁的。

豬蹄放入冷水鍋中煮，煮開後繼續煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗乾淨備用。鍋里放油，冰糖放入。

如果是整塊的，小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下，冰糖會全部碎。

小火鍋鏟攪動，出糖色就是炒好了，放入豬蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香葉、薑片繼續翻炒，炒出香味。

放白鬍椒粉、生抽、陳醋、半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後，改中小火壓5分鐘。愛吃特別爛的，可以多幾分鐘。

倒回鍋里，加一塊豆腐乳搗碎。

中小火燜煮，湯汁收至剩一半時，放鹽大火收汁。成品顏色好看不好看，就看這一步了。收干汁後放一點雞精即可食用。

拔絲地瓜

食材輔料：地瓜2個、白糖50克、食用油適量

做法步驟：

1、首先把地瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊 。

2、把切好的地瓜放入清水中，浸泡1分鐘。

3、鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候下入切好的地瓜，大火炸。

4、鍋中地瓜炸至表面金黃色，酥脆的時候，撈出裝盤備用。

5、鍋中倒入1碗清水，倒入白糖30克，開小火慢慢熬。

6、開小火熬 把糖色熬成變焦色，稍微冒煙 。

7、快速下入地瓜，翻炒幾下，地瓜全部包裹上湯汁就可以出鍋了。

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