誘人的家常菜，好吃的根本停不下來！

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杏鮑菇豬肉卷

用料

五花肉片6片；杏鮑菇1個，粗大點的；豇豆4-5根；日式燒烤醬半碗；鹽少量；植物油少量

做法

把杏鮑菇切成長薄片

鍋入水燒開，放進杏鮑菇片煮1-2分鐘至軟。撈出後盡量把水分瀝干

再將豇豆切成長段，要比肉片寬一些，入開水中煮1-2分鐘

將燒烤醬中加入一點鹽和植物油拌勻，取刷子，將肉片兩面刷一層醬料

將杏鮑菇兩面也刷一層醬料，與肉片摞在一些。將豇豆段排在其中一端，刷一層醬料

捲起來，盡量卷緊點

烤肉上鋪上錫紙，將肉卷鋪在烤網上

烤箱調至180℃，放在烤箱中層，烤25分鐘左右

中途取出，再刷一層醬料，再接著烤熟即可

爆炒肝尖

食材：豬肝300克，輔料：冬筍40克，木耳(干)5克，調料：大蔥3克，白皮大蒜4克，料酒15克，醬油35克，鹽2克，味精2克，豌豆澱粉25克，雞蛋25克，醋6克，香油10克，植物油70克

做法：

1、蔥洗凈切成細絲，蒜去皮切片，待用；澱粉加水適量調勻成水澱粉約50克，待用；將豬肝剔去筋，洗凈，切成柳葉片，放碗內，用鹽適量、水澱粉35克、雞蛋攪拌均勻漿好；筍切成0.2厘米厚、3厘米長的片；木耳（水發）摘凈，大的改刀。

2、取一小碗，將料酒、醬油、味精、醋、高湯、水澱粉、蔥絲、蒜片，對成芡汁備用。

3、凈油勺坐旺火，放入凈油燒至四五成熱時，放入豬肝，撥散滑透，筍片也隨油氽一下，豬肝與筍片一起倒入漏勺內控油；原勺留少許底油，倒回滑好的豬肝和筍片、木耳，迅速烹入小碗中的調味芡汁，顛炒均勻，淋香油，翻拌顛抖出勺裝盤。

【魚香杏鮑菇】

用料： 杏鮑菇1-2根，蒜瓣2-3粒，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一大勺，糖一大勺，剁椒20g，生粉15g；

做法

1.將調料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合調勻；剁椒用刀剁細碎；

2.將剁碎的剁椒加入到調料汁中，攪拌均勻備用；杏鮑菇洗凈，切細長條；

3.鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出；撈出的杏鮑菇條放在冷水裡沖一下，瀝干水分備用；

4.另起乾淨的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣；加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃；根據杏鮑菇的量，加入適量的魚香汁，炒勻即可；

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