國慶遊玩之廈門篇：中外的沙茶麵和養顏花生湯，你更喜歡哪一個？

說起廈門，第一想到的總是它的美景。沒錯，廈門隨處可見的都是美麗的景色，隨手一拍便是美景，它是一座有山有海的花園城市。約上好友，三三兩兩，或者是帶上自己的伴侶，吹吹海風，吃吃美食，好不愜意。那麼我們就來看看廈門有哪些不容錯過的美食。

沙茶麵

廈門沙茶麵是本地蝦面和印尼沙茶醬的混血兒，伴隨南洋華僑歸鄉而興起。沙茶原本應讀作「沙嗲」，到了飲茶成風的廈門人嘴裡，便順口叫做「沙茶」，這「茶」是廈門方言的「茶」，與普通話的「爹」諧音，隨著沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了眼下普通話讀音的「沙茶」了。沙茶原是採用花生仁、椰子肉、胡椒粉等三十多種原料，經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬煮而成，色澤金黃，質鮮而稠，味香辣而濃郁，又稱「沙茶醬」。後來常用芝麻醬、花生醬、辣椒、糖等配製。用沙茶醬煮麵，鮮美醇厚，甜辣可口，風味獨特，年深月久，便成了廈門一道中外合璧、土洋結合的小吃。

薑母鴨

薑母鴨素有十里飄香的說法。它採用的是老薑、百天以上的低脂番鴨，同時加入二十多位藥材香料，淋上米酒和麻油，在一口身經百戰的老砂鍋在火上慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味，連姜都好吃。薑母鴨的口味是偏甜的，但卻不是那種很膩的甜，微微的甜味，並且帶著一種淡淡的葯香味，讓很多不吃甜食的人也會愛上。

蒸饃坊

廈門是中華名點「蒸饃坊」的發源地，美味紛呈的饃饃，分葷香、原味、香辣、香甜、素香等多種系列，兼顧南北地域口味。它一直秉承「無添加、粗糧細作、現做現蒸」的理念，大受歡迎，廈門門店達100家，成為廈門人美食的版塊地圖。有香菇鮮肉饃、五穀原味饃、紅豆饃等多種口味選擇。

花生湯

花生下鍋熬煮之前，要經歷祛衣、晾曬，和長時間的浸泡，花生經過好長時間熬制，熬到入口即化的境界的濃濃的湯汁，讓花生一顆顆漂浮在水面，綿而不爛，清爽香醇，還可加蛋哦。對於女生來說，是美容養顏，滋陰補腎的好東西。

土筍凍

土筍凍是海蟲和竹筍組成，像果凍一樣，Q彈爽口，富含滿滿的膠原蛋白。廈門人吃土筍凍講究配料，要加芫荽和腌蘿蔔片，可以從蒜蓉醬油汁開始，味道相對老少皆宜。不過一般膽小的女孩子都不敢輕易嘗試，因為裡面有一條條海蟲，看起來非常恐怖，但是味道真的一級棒。

海蠣煎

如果你是個愛吃生蚝的人，那麼你更會懂它的美味。各地的海蠣煎口感也不同，廈門版的偏濕軟，裡面的地瓜粉不會煎得太焦脆，所以大海濕漉漉的味道佔主導。

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