做清蒸魚時，醬油是蒸前淋還是蒸後淋，9成人都弄錯，難怪魚不鮮

在涼秋，我們一定要選擇一些滋補並且有營養的食材來吃，魚類就是個不錯的選擇，在魚類的選擇和做法又是一個難題，因為種類實在是太多了。今天小編給大家推薦的是清蒸魚的做法，選用魚的種類是羅非魚，這種魚相對其他品種的魚類來說，肉質更加鮮嫩，而且魚刺也是非常的少，適合絕大部分人食用，可謂是老少皆宜。清蒸魚雖然只是簡單的蒸一蒸，但是在它的調料上可是有一番學問的，做清蒸魚時，醬油是蒸前淋還是蒸後淋，9成人都弄錯，難怪魚不鮮。這個做菜的小技巧究竟是什麼呢，大家跟著我的做法學你就知道了！

清蒸魚

配料：

羅非魚 一條、姜 一顆、蔥 適量、精鹽 少許、醬油 適量

烹飪步驟：

1.準備材料

2.把魚洗凈撒上少許鹽入味。如果家裡有檸檬的可以先抹一層檸檬這樣魚會更美味

3.姜切絲

4.把姜放入魚肚、魚底和表面，淋上醬油

5.鍋里加水把魚放在蒸架上。大火12至15分鐘

6.姜切碎

7.關火取出。 蒸魚時間按魚的大小取決，若不知是否已熟可看魚的眼睛、眼睛凸起代表魚已經熟了、魚肉如果粘在骨頭上代表魚還沒熟。

8.鍋里放油加熱

9.把切好的蔥撒在魚上

10.將熱好的油勺出淋在蔥上。滋滋響的…整條魚都要淋到油。

烹飪小貼士：

1、魚要趁熱吃，冷了就會有腥味。強力推薦用檸檬或者醋抹一層，不僅美味還去腥。2、羅非魚一般人都可食用，老少皆宜。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。3、羅非魚肉質鮮美，含有多種不飽和脂肪酸和豐富蛋白質，日本稱這種魚為「不需要蛋白質的蛋白源」。