平衡飲食有益養生
平衡飲食是現代飲食科學的重要標準，飲食失度是導致疾病和早衰的重要原因之一。我國古代養生家十分重視飲食適量，在節制飲食方面有許多精闢論述和具體方法。元代著名的蒙古族營養學家、醫學家忽思慧，就在他的《飲膳正要》中告訴我們：「故膳養性者，先餓而食，食勿令飽；欲數而少，不欲頓而多；蓋飽中飢，飢中飽。飽則傷肺，飢則傷氣。若食飽，不得便卧，即生百病」。這些都是寶貴的飲食養生經驗之談，告訴我們正確的養生之道。
1.要養成進食定時定量的良好習慣。
明代《修真秘要》中說道：「食慾少而不欲頓，常如飢中飽，飽中飢。」孫思邈《千金要方》說：「飲食以時，饑飽得中」，「每食不重用」，講的就是吃飯要定時定量，並且不要過量。這對維持胃腸正常功能，保持其工作的規律性是十分重要的。這種飲食適可而止、常處不飢不飽狀態的節食理論，與現代科學所主張的觀點非常一致。
不要等餓了之後再吃飯，在感覺餓了之前就要吃飯。因為在我們人體內，食物的消化吸收是有規律的，食物從口腔進入到消化吸收的過程是4至5個小時，然後再進入下一個進食、消化、吸收過程，這就是我們為什麼要一日三餐周而復始的原因，它是維繫我們的生命、保證我們身體健康的源泉。
2.飲食適量，不可暴飲暴食。
按食物的消化規律，一日三餐，兩餐之間適當加一些零食、水果即可。一次進食量過大，會使胃的負擔驟然加重，於是引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等癥狀，嚴重者導致急性胃炎、腸炎、胰腺炎、胃穿孔等。一日暴、十日寒，給健康和生命造成的危害是難以彌補的。大飢勿飽食，大渴勿過飲。人在大飢大渴之時，最易一次吃得過飽或飲水太多，從而使胃難以適應，造成不良後果。古人主張「先飢而食，先渴而飲」，這是防止飢不擇食、渴不擇飲的科學辦法。唐代藥王、壽星孫思邈告誡道：「不欲極飢而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不欲過多。」如果一旦出現饑渴難耐的情況，重溫這些節食訓誨，漸漸飲水，就可避免身體受到傷害。
3.飲食不可太過勉強。
出現厭食的原因，一是生理性的厭食；二是病理性厭食；種種心理因素也可引起厭食。不論哪種情況，只要沒有食慾，就不應當勉強自己進食。積極的辦法應當是：調整飲食結構和習慣，適當增加體育鍛煉和體力勞動，多參加文娛活動，保持精神愉快，創造輕鬆的進食環境，烹制色香味形俱能誘人食慾的飯菜等等。關於勉強進食的危害，梁代陶弘景《養生延命錄》曾指出：「不渴強飲則胃脹」，「不飢強食則脾勞」，總之還是傷脾胃，而脾胃被中醫視為人體健康長壽的「後天之本」。所以注意節食，保護脾胃，實在是健康長壽的關鍵環節。
4.體胖者更應控制飲食。
古代養生家有道：「谷氣勝元氣，其人肥而不壽；元氣勝谷氣，其人瘦而壽。養生之求，常使谷氣少，則病不生矣。」。這句話中的科學道理是顯而易見的，因此肥胖者必須通過削減主食來加強元氣，平衡臟腑功能，這樣才可避免由肥胖而帶來的一系列胃腸道和心血管疾患，從而達到延年益壽的目的。
5.吃得過飽有何危害，應注意些什麼？
如果吃得過飽，會增加腸胃負擔，使血液集中到腸胃，使心、腦等重要器官相對呈缺血狀態，肺也會由於缺血影響正常工作，有損於肺功能；如果餓了不及時補充食物，機體就會缺少能量，為了不影響機體的正常運轉，大腦就會下令動用我們體內的儲備能量，來維持身體正常運轉，這樣就會有損我們的元氣。
如果吃飽了，不要立即睡覺，這樣會導致各種疾病的發生。俗話說，餓了發暈，飽了發困。我們很多人都會有吃飽飯發困的感覺。如果飯後馬上睡覺，所吃食物產生的能量消化不了就會轉化成脂肪，堆積在體內導致肥胖，而肥胖又是高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、腦卒中發病的根本原因。
古今中外養生家都十分強調節食對健康長壽的作用。因此，在飲食養生方面，一是要全面攝食，使營養平衡，二是要饑飽得中，保持腸胃的正常功能。在此前提之下合理飲食、平衡飲食。這便是古代養生家節食觀給予我們的啟示，也被現代科學證明是行之有效的保健益壽養生良方。
（文/許波 圖/來源網路 編輯/一凡）
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