為啥小吃店的涼皮吃起來很有「彈性」？廠商說出原因，讓人想不到

隨著社會的進步，城市的建設，經濟的增長，城市生活節奏也變得越來越快，而飲食對於許多上班族來說就沒有那麼多的要求了，所以很多上班族只要求能夠吃飽就行。在城市裡面生活的上班族，時間是特別緊張的，所以很多時候為了方便，快捷就會選擇吃一些快餐，或者小吃之類的來填肚子，而近幾年有一種小吃在各地大火，就是涼皮，很多人不想吃飯的時候就會選擇吃一碗涼皮，但吃過涼皮的會發現這麼一種情況，就是外面小吃店的涼皮吃起來通常要比自己在家裡做的口感好，會更有彈性一些，那麼為啥小吃店的涼皮吃起來更有「彈性」呢？廠商無奈說出原因，答案讓人意想不到！

涼皮又叫做米皮，顧名思義，它的原料是大米。涼皮是經過大米發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、壓制、漂洗等工序製作而成的。其實正常手工製作出來的涼皮是非常健康的食品，所以我們在家裡自己做的涼皮是非常健康的。但如今市面上很多涼皮已經不再健康安全了，因為大米用的不好涼皮就容易斷，所以一些黑心廠商就會在裡面添加「吊白塊」，這種物質是一種有毒的添加劑，添加之後能夠使涼皮很筋，富有彈性，而且煮不斷。

除了吊白塊之外，還有些廠家會在裡面加入明礬，明礬具有絮凝作用，使用明礬之後，涼皮同樣也能十分筋道，但如果長期食用這種食品的話，容易對身體造成損害，最明顯表現味記憶力衰退，心情抑鬱或煩躁，嚴重的還可能會引起消化不良和造成體內營養流失。

而這些添加劑除了食用在涼皮裡面以外，還有一些粉絲、粉條也會使用這種添加劑，所以平時在飲食方面還是要注重健康，如果非常喜歡吃涼皮，建議自己在家裡動手做，吃起來雖然口感不如外面的好，但更營養健康。外面的涼皮，粉條還是不要經常吃的好！

以上就是關於涼皮的全部內容，如果你還有其他要補充的，歡迎留言。

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