周末早餐就吃這個包子，外皮酥脆，鮮美多汁，這樣做才能0失敗！
終於盼到了周末，好好睡個懶覺，再美美地吃頓早餐，幸福難以言喻～
要不要試試生煎包？作為上海有名的風味小吃，生煎包餡料豐富，有豬肉、蝦仁、玉米、薺菜等口味。外皮柔軟，底部煎得焦黃酥脆，一咬鮮美的汁水就流出來，蔥香滿口。蘸著醋和蒜泥吃，口水要忍不住啦～
今天咱們就來在家做生煎包！按照步驟來，一點兒都不難，保證沒人學不會！皮脆又多汁的包子，快來嘗嘗吧～
三鮮生煎包
·主料·
麵粉｜200克
肉餡｜200克
香菇｜6~8朵
冬筍｜1小塊
·配料·
發酵粉｜3克
料酒｜1勺
生粉｜1勺
蚝油｜1勺
生薑粉｜1小勺
胡椒粉｜1小勺
油｜適量
鹽｜適量
·做法·
1. 發酵粉溫水調和， 麵粉放入容器中。
2. 將它們揉成光滑的麵糰，餳上（靜置）20分鐘。
3. 肉餡加入鹽、生粉、生薑粉、胡椒粉、蚝油、料酒等調味料， 沿著一個方向攪拌上勁。
4. 香菇泡發，洗凈去根切小丁；冬筍洗凈切小丁（冬筍也可以換成其它食材）。肉餡中加入香菇丁和筍丁，再順著剛才的方向攪拌，中途可以打入點泡香菇的水。
5. 準備包時再加入小蔥末拌均勻。
6. 麵糰擀成長條後分割成小劑子（小麵糰），擀成圓片。
6. 包入餡料。
7. 這樣小煎包就完成了。 碼放在平底鍋中，倒入適量的油，加水到包子一半高度。
8. 蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢地膨脹，待裡面的水分完全乾時， 轉為小火煎。
9. 當底面煎至金黃時，放入小蔥末。
10. 可以上桌啦～
11. 皮酥、汁濃、肉香的三鮮生煎包就完成了，配上一杯牛奶或豆漿就太完美了！趁熱開動吧～
小貼士
1. 生煎包分為發麵和半發麵兩種，發麵的麵皮暄軟些，但費時間；而半發麵只需餳上20分鐘，就可以放入鍋中煎制。
2. 包的方法：左手托著，右手擰著邊向一個方向摺疊， 最後收攏。
3. 煎小包時，同時放入水和油，加蓋，先大火，水蒸汽使包子變熟；待聽到裡面只剩油煎的聲音時，轉為小火，揭開蓋慢慢煎，直至底面金黃，最後撒些小蔥末。
