幾道廣東潮汕的家常菜，真的是美味佳肴
大家只聽說過吃在廣東，但很少人知道來廣不來潮，白來這一朝．天下美食，廣東為首，但要是說到真正對吃有講究的，應該就是潮汕地區，潮汕地區的人吃任何東西，講究的是原汁原味，不喜歡在原來美味的菜肴上添加一些雜七雜八的調料，今天小編就和大家分享幾道潮汕人經常吃的家常菜，看完了你都恨不得為什麼不娶個潮汕女孩做老婆了．
潮汕鹹菜炒鰻魚
食材：鰻魚，潮汕鹹菜，姜，芹菜，紅椒，生粉，胡椒粉，鹽，料酒，食用油
步驟：
1、新鮮鰻魚剁塊，洗凈，少許鹽料酒腌制5分鐘。
2，鹹菜洗凈切絲，芹菜，紅椒，姜切絲。
3，鍋熱油，放入紅椒，芹菜，薑絲煸香。
4，放入鹹菜繼續翻炒。
5，放入魚塊稍翻炒至魚塊變白。
6，生粉加水攪均勻，倒入鍋里燒兩分鐘放點胡椒粉和鹽就可以起鍋了
潮汕蚝烙
食材：生蚝，地瓜粉，鴨蛋，蔥，芹菜，豬油，辣椒醬，鹽，魚露
步驟：
1，將芹菜洗乾淨，切成段，將蔥洗乾淨，切成蔥花，備用
2，將鴨蛋液攪拌均勻，放置一旁，備用
3，地瓜粉倒入適量的水攪拌均勻，倒入洗乾淨的生蚝，加入少許的鹽，撒上蔥花，攪拌均勻
4，熱鍋，放入適量的豬油，待豬油融化後，盛兩大勺攪拌好的生蚝放入鍋中，中火煎3分鐘
5，3分鐘後，倒入適量的鴨蛋液，再煎2分鐘後，翻面煎5分鐘即可
魷魚炒韭菜
食材：干魷魚，韭菜，紅青椒，蔥姜蒜，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽
步驟：
1、將干魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等臟東東處理乾淨；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
潮汕雜魚煲
食材：小雜魚，姜，芹菜，香菜，普寧豆醬，紅椒，鹽
步驟：
1、小砂鍋里放油，薑絲或薑片，紅椒切條
2、把小雜魚洗凈後疊放在砂鍋中
3、將豆醬淋在魚表面，加水至接近魚面
4、大火煮開後轉小火，根據魚的多少控制時間，大約10至15分鐘
5、出鍋前撒上芹菜和香菜段便可以了
潮汕生腌瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦、姜、蒜、米椒、香菜、生抽、醋、鹽、芥辣
步驟：
1、將瀨尿蝦放入水中，洗乾淨，瀝干，切段備用
2、將蒜頭剝殼，切片，將香菜洗乾淨，切段，備用
3、將生薑切片，再切成薑絲，將米椒切粒狀，備用
4、將瀨尿蝦放入碗中，將切好的蒜片、薑絲、香菜和米椒放入，再倒入適量的生抽、鹽、和醋，攪拌均勻
5、封上保鮮膜，放入冰箱冰凍一小時，即可
6、用小碗碟倒入生抽和芥辣，或者醋，用作調料，效果更佳
