他在海拔3700米的山裡，釀出了一口高原的甜蜜
拾遺物語
好蜂蜜不是和時間搶，而是和時間一起醞釀。
熬過酷熱難耐的夏季，
終於迎來涼爽的秋天。
秋季氣候雖怡人，
卻
易燥傷肺
。
俗話說「秋天潤肺，冬不受罪」，
要說滋陰潤肺的佳品，
拾遺首推蜂蜜。
早在古代，
人們就以蜂蜜來對付秋燥——
「朝朝鹽水，晚晚蜜湯（蜂蜜水）。」
每天喝上一碗蜂蜜水，
不僅可以補充水分，
還可以降火去燥、潤肺養顏。
去年，拾遺就推薦過一款
41°西藏花蜜，
分別采開在六七八月的藏花花蜜釀製而成：
6月蜜
有28種珍貴野花，
其中藏黃連、狼牙刺都是珍貴藥材，
釀成的蜜顏色偏深，味道微苦，有清涼感，
在
鎮痛和抑菌
方面
有很好的作用。
7月蜜
里有22種珍貴野花，
其中錦雞兒、紫花苜蓿、野蕎麥為主要蜜源，
釀成的蜜顏色清淡，花香清雅，口感甜潤，
是喜淡香口味者的最愛。
8月蜜
里有36種珍貴野花，
其中藏黃芪、草木樨、紅景天為主要蜜源，
釀成的蜜顏色呈琥珀色，
花香濃郁，口感甘甜。
美容養顏效用極佳。
當時三款蜜一經推出，
就被搶購一空，
嘗過的人都說
「甜到心坎里了」
。
今年9月初，拾遺陸續收到一些朋友的私信，
有人說去年買的幾罐藏蜜即將見底，
加上最近秋燥厲害，
想再入手幾罐蜜潤潤燥。
也有人催問拾遺
今年的新蜜啥時候上架，
想趁著中秋或國慶之前買來送給親友。
不過這款野生藏蜜
不走量，
是限量的，
一批蜜賣完，
得過完明年夏季才能等到新蜜。
這不，直到9月末，
釀蜜人張亮富告知拾遺，
今年最新一批西藏花蜜終於釀好了，
寄了幾罐給拾遺先嘗個鮮。
▲ 亮富從蜂箱取出了最後一次蜂蜜
拾遺收到後就試了下味，
這次的蜂蜜依舊令人驚喜：
金色誘人、拉絲細長、質地細膩，
舀幾勺用水沖泡，
入口
香甜潤滑
（甜度比上次還要高），
細品後，自然花香、果香以及草藥香，
纏綿於唇齒間，好不怡人。
知道各位愛蜜人久等了一年，
拾遺便迫不及待再次同各位分享，
這份難得的時間之味——
41°西藏野花蜂蜜「夜伴蜂聲」系列，
采西藏六七八月特有花蜜及珍貴藥材釀成，
色澤鮮亮、天然清香、甜而不膩。
這次還特地推出了一款
禮盒套裝，
一次盡享三種甜蜜。
不管是送家人還是送朋友，
都是滿滿的心意之選。
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看了41°蜂蜜創始人——
一個85後小夥子張亮富的故事後，
就知道為什麼說釀蜜難，
釀藏蜜難上加難了。
▲ 41°蜂蜜張亮富
2016年，他帶著二十箱蜜蜂，
跑到喜馬拉雅山一片處女地，
呆了九十個日夜。
用一整個西藏的夏季，
釀成這一滴全中國幾乎絕跡的蜂蜜。
如果不是偶然從親戚的手機里，
看到了兒子的照片，
亮富的母親打死都不會相信，
一向是自己驕傲的兒子，
會為了一罐蜂蜜，
跑去海拔3700米的西藏大山裡，
像個野人一樣生活了九十天……
看到照片後，母親哭著給他打電話：
「你小時候我都捨不得讓你幹活，
挑蜂箱這種苦力活兒，你怎麼幹得來？」
「你住的帳篷，
肯定連家裡的馬圈還不如吧？」
亮富的母親心都要碎了：
「兒子，咱換工作吧，
難道非要這麼艱苦做這個嗎？」
亮富沒有聽母親的勸告，
只能儘力去安慰她。
他沒辦法要求辛苦供自己上大學的母親理解：
自己喜歡這樣的生活：
最愛的東西剛好都在身邊——
蜜蜂，自然，書籍。
他也沒有辦法向母親解釋：
有一件事情，他必須去做——
釀中國最好的蜂蜜。
今年三十歲的亮富，
是四川大學環境工程，
和英國文學雙學位的高材生。
2009年畢業後，
他成了國電的一枚電力環保工程師，
工作順風順水，羨煞旁人。
2015年，他卻決定辭去工作，
投身自己一直嚮往的蜜蜂事業。
一般人估計很難理解這樣的決定，
但是亮富的理由很簡單：
他熱愛自然，喜歡蜜蜂。
對他而言，
蜂蜜，是上天恩賜給蜜蜂和人類的禮物。
對啊，喜歡就去做，有什麼問題？
然而，抱著美好的願望義無反顧投身進來，
接觸到的卻是觸目驚心的行業內幕。
評價蜂蜜的濃度指標有一個專用名詞：
波美度。
按照蜜與水的比例，
蜜越多，波美度越高，
蜜越成熟，品質越高。
按照蜂蜜的行業標準：
二等品波美度在39度左右；
一等品波美度在41度以上。
波美度越高，成熟時間越長，
取蜜次數少了，產量自然不多。
但是，許多商家在收購蜂蜜時，
並不關心蜂蜜有沒有充分釀造，
波美度達到35度、36度就OK了。
試想，36度和41.5度的蜜，
都是一樣的價格，
產量低的自然虧慘了。
誰還願意去花更長時間去釀更成熟的蜜呢？
再不然，摻水摻糖漿咯……
所謂劣幣驅逐良幣，
在蜂蜜行業普遍面臨信任危機的時代。
受害者除了消費者，
那些堅持釀造好蜜的蜂農，
心情更加落寞……
在這一行摸爬滾打了一年，
亮富遇到最多的事情就是：
手中拿著上好的蜂蜜，
碰上的卻是各種懷疑的目光。
他決定執行一個笨拙又激動人心的計劃：
選最好的蜜源地，最純凈的水源，
用最大的耐心，釀一塊最好的蜜。
並將整個過程用圖片和視頻，
真實地呈現出來！
亮富將這個計劃命名為：
「喜馬拉雅巢蜜計劃」。
他選定的蜜源地，
就在中國最接近天堂的凈土，
西藏山南結巴鄉門中村。
雅魯藏布江從這裡流過；
四周奇特的喜馬拉雅山頂；
晚上積雪，白晝融化；
夏季雨水充沛，氣候濕潤；
陽光充足，蜜源豐富。
海拔3700米的山裡，
夏天開滿了各種各樣的野花，
是蜜蜂們的小天堂。
尤其是這裡的水質，
屬於國家一級保護區飲用水水源，
只有蜜蜂喝到了純凈的水，
才能釀出純凈的蜜。
亮富想：
如果能清楚找到最佳蜜源鮮花的時間和位置，
製作最佳蜜源鮮花地圖，
讓蜜蜂在最好的時間出現在最合適的位置，
不就能採集到最珍貴的蜂蜜了嗎？
他開始細心觀察蜜蜂，
它們在哪裡喝水，去哪裡采蜜，
采什麼花的蜜。
當地的小孩，
都對這個大哥哥好奇得不得了，
他就找來幾個藏族小男孩當嚮導，
這些山野他們最熟悉。
第一次考察，
花了9個多小時，翻越3座大山，
淋了3次雨，變成落湯雞，
可算找到幾十種野花和6種蜜源鮮花。
第二次考察：
亮富找了一個當地工作的漢族女孩當嚮導，
剛剛下過暴雨，道路被沖毀，
倆人險些連人帶車被洪水沖走。
▲ 每次考察，都狼狽不堪
第三次考察，腿被嚴重摔傷，
簡直狼狽不堪。
這樣「考察」了N多遭，
這片
山川大地的花開花謝亮富漸漸清晰，
蜜蜂們何時何地采蜜他也細緻標記，
一幅最佳蜜源鮮花地圖漸漸成形……
采蜜地圖成形後，
到了小蜜蜂們閃亮登場的時間了，
當他把20箱蜜蜂擺放整齊，
就有了喜馬拉雅彩虹下的漂亮蜂場了！
從前一個老蜂農對他說過，
蜇人越厲害的蜜蜂，越能產好蜜！
他去蜂場挑蜜蜂的時候，
就專揀蜇人最凶的一圈蜂箱，
常常被蟄得嗷嗷亂跳。
師傅看著這個年輕的小夥子說：
「我還以為你不懂呢！
把我最好的蜜蜂都選走了！」
從小蜜蜂辛勤採下花蜜，
還需要至少7天時間釀造成熟，
天然成熟的蜂蜜才具有豐富的營養物質，
醇厚濃郁的花香。
亮富耐心等待著……
不是7天，而是21天。
21天之後，
蜂蜜的波美度可以達到43度！
3個月時間裡，僅僅取蜜4次！
每一次都標記著蜂蜜的生產時間和品質濃度，
可這樣的蜜從時間和收益上來講，太不划算！
這個頻率，別的蜂場已經采蜜21次，
他們的蜂箱才完成1次。
亮富說：
蜂蜜一定要經歷充分的自然釀造才美味，
而且，釀造比采蜜舒服。
小蜜蜂可以得到更多的休息，
壽命能更長一些。
白天，亮富的工作是照顧蜜蜂和搖蜜，
搖蜜是個體力活兒，
尤其是濃度高的蜜。
一起幫忙的師傅笑著說：
打你這20箱的蜜，
比我們打100箱還累！
▲ 在野外的生活很艱辛
夜裡，亮富就住在帳篷里，
不記得多少次半夜狂風驟雨，
帳篷險些被吹翻，漏水打濕鋪蓋。
在海拔這麼高的荒野獨居90天，
一般人都扛不住，
但你更想不到的是，亮富對蜂毒過敏，
有一次在泰國野外蜂場，
亮富被蜜蜂蟄了嚴重過敏，
花了2小時才找到一個小診所，
醫生說，過敏再嚴重一點，
他可能就掛了……
▲ 沒對比就沒傷害，亮富被蟄前後
過敏和急救的事故後來又上演了好幾次，
他卻一次又一次返回蜂場。
身邊很少有人理解他這種執拗勁兒，
但倘若沒有這份熱愛，
真心無法堅持下去。
就像樂觀的亮富常掛在嘴邊的一句話：
「蜜蜂虐我千百遍，我待蜜蜂如初戀。」
這是值得的。
最好的蜂蜜，總要有人去做。
好蜂蜜不是和時間搶，
而是和時間一起醞釀。
亮富為這些在西藏釀的野花蜜取名為：
時間的禮物。
一個人能送給愛人最好的禮物，是時間。
「我三個月都給了這些蜂蜜。
我想將這一段珍貴的時間，
放進這一滴滴珍貴的蜂蜜里，
限量的蜂蜜，不限量的感恩和珍惜！」
舀一勺蜂蜜，
口感綿醇甘甜清香。
很多吃過西藏蜂蜜的朋友，
都給出了好評。
「甜過初戀，感人肺腑！
甜到不僅僅是喜歡，簡直是感動！」
▲ 亮富帶著41°蜂蜜參加湖南衛視《天天向上》
亮富用一顆赤子之心，
在中國最純凈的地方，
釀出最自然純凈的蜂蜜。
還被邀請上湖南衛視《天天向上》，
汪涵、安以軒都為他的蜂蜜打call！
他對蜜蜂的痴迷和對蜂蜜的執著，
不但感染著每一個了解的人，
甚至遠傳到了海外。
6月27日，
一封越洋郵件讓亮富欣喜若狂：
歐洲專業養蜂協會邀請他作為演講嘉賓，
參加今年的歐洲專業養蜂大會，
分享他與蜜蜂的故事。
他說：我就這點追求，
大家喜歡我的蜂蜜，
我就非常非常幸福了！
哪怕是蟄成豬頭，也是痛並快樂著。
這份「時間的禮物」——
西藏41°野花蜂蜜
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