四道精選美味家常菜，簡單好學，讓你一學就會

爆炒胗花

做法：

1、雞胗洗凈後切花刀，先豎切，再撗切，切時雞胗的裡面朝上。

2、全部切好後，燒水焯一下，水開後放入切好花刀的雞胗，焯至雞胗發白，花刀打開，立即撈出，也就半分鐘至一分鐘。

3、先把干辣椒、薑片、蒜片放油內爆香，倒入胗花，翻炒均勻，加入烹飪黃酒、白酒、生抽、鹽、少許糖，大火翻炒。

4、然後加入圓泡椒翻炒，再加入青紅椒翻炒均勻，最後加入香蔥裝盤！

白灼秋葵粉絲

做法

1、水燒開，加入洗凈的秋葵焯水2分鐘，撈出，過涼水；再加入龍鬚粉，變軟後撈出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，對半切開，切蒜末、小米椒圈。

2、調料汁：蒸魚豉油兩大勺(沒有也可以用生抽代替)、糖少量，鹽少量，一小勺蚝油，一點點清水，混合均勻即可。

3、將粉絲墊盤底，上面鋪好秋葵，倒入調好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

4、熱鍋起油，油熱後加入剩餘的蒜和小米椒，出香味後即可關火，澆在菜品上即可！

木耳炒雲南小瓜

材料：干木耳10克、雲南小瓜1根、橄欖油3ml、鹽2克。

做法:

1.準備食材：木耳泡發、新鮮的雲南小瓜。

2.木耳洗凈浸泡，大個的切小。

3.雲南小瓜去皮，洗凈，切片。

4.熱鍋倒油，爆炒熟木耳，起鍋。

5.繼續爆炒雲南小瓜八成熟。

6.加入炒熟的木耳。

7.放鹽、蔥，炒均即可。

海米肉末西蘭花

材料：西蘭花200克，豬肉餡60克，海米少許；生抽1湯匙，蚝油1/2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油適量，白鬍椒粉少許，澱粉少許，鹽2/3小勺

做法：

1、海米少許提前浸泡1小時，準備一點豬肉餡，一個西蘭花。

2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡再清洗乾淨；豬肉餡加入少許白鬍椒粉、1/2湯匙生抽、1湯匙料酒、一點澱粉和一點植物油攪拌均勻腌制一會。

3、西蘭花焯水控水撈出，放入冷水中浸泡一會，撈出擺放在盤子中。

4、炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1/2湯匙蚝油煸炒上色，然後下入大蒜末和海米煸炒幾下。

5、加入少許清水，2/3小勺鹽、1/2小勺白糖，燒開後煮2分鐘，最後用水澱粉勾芡，使湯汁粘稠。

6、炒好的海米肉末盛入放西蘭花的盤子中，吃的時候攪拌均勻即可。

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