西紅柿，大蒜不能亂吃，很多人都吃錯了！家裡做飯的人要知道

西紅柿跟大蒜都是廚房中經常能夠看到的食物之一，尤其是喜歡酸口味的人喜歡在各種各樣的菜市中放一些西紅柿，大蒜更是日常生活中常見的調味料，甚至是比西紅柿用到的次數還要多，今天就和大家聊聊西紅柿跟大蒜。

我們先來說下西紅柿，西紅柿既可以算是一種水果，也可以算是一種蔬菜，有的人喜歡生吃有的人喜歡熟吃，但不管是你當成什麼來食用，養生的效果都很好。

生吃的西紅柿中含有非常多的維生素C成分，它可是保護我們皮膚必不可少的營養物質，經常生吃西紅柿即可。如果你覺得生吃西紅柿非常酸的話，可以加入一些白糖，但要注意你一天白糖的攝入量，別超過50g的範圍，最好要在25g的範圍之內。

如果是熟吃西紅柿，西紅柿就會充分的發揮其中的番茄紅素，這種營養物質，在一些研究上發現，對預防皮膚癌、前列腺癌等都有積極的作用，因此熟吃也是一種很好的吃法。

西紅柿既然這麼好，可也不能亂吃，有的人會選擇青的西紅柿來食用，認為這樣的西紅柿在儲存時間上會長一些。實際上，這樣的西紅柿卻存在著非常大的安全隱患，為什麼這麼說呢？

青的西紅柿中會含有生物鹼的成分，跟有毒的土豆成分一樣，都是龍葵鹼，大量食用會出現多種食物中毒的反應。

再來看下大蒜，大蒜也已經非常常見了，大家也知道大蒜的營養價值很高，尤其是其中所含有的大蒜素、300多種含硫的化合物、多種揮發性物質等等，大蒜素和含硫化合物在一些研究上發現，對心臟的幫助很大，非常適合罹患心臟病、冠心病的人群食用。

另外，這些大蒜含有的揮發性物質，具有一定的抗菌消毒之功效，在外食用一些食物的時候，就不妨吃些大蒜來消滅一些病毒，也是很有幫助的，當然，在外就餐最好別去有安全隱患的地方。

要想發揮大蒜的好處，就不要亂吃，如果你是一味的剝開就吃，這樣的做法反而會讓大蒜中的有益物質不能發揮出來，沒有讓它起到很好的作用。

因此，對於大蒜的吃法，一是要把蒜切成一片一片的，二是要放置一段時間，10分鐘左右即可，三是直接生吃或者是在開鍋之前或者是在飯菜的最後放蒜即可。

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