當前位置:
首頁 > 美食 > 土豆餅焗芝士大蝦的做法,非常好吃,保證你吃到根本停不下來!

土豆餅焗芝士大蝦的做法,非常好吃,保證你吃到根本停不下來!

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,蝦可以蒸,炒,炸等等做法製作出不同的美味做法,下面教你一道創意的大蝦做法。

一、土豆餅焗芝士大蝦

主料:土豆1個 大蝦適量 大蒜2瓣

輔料:鹽1小勺 植物油1大勺 硬質乾酪適量 胡椒粉適量

製作工藝:

1、土豆洗凈放入高壓鍋煮熟

2、煮土豆的時候開始處理大蝦,蝦要摘去蝦頭

3、然後從背部切開抽出蝦線,腹部記得不要切斷哦

4、碗內放入搗碎的蒜泥,胡椒粉,鹽

5、植物油一大勺燒熱澆在蒜泥上激發出香味

6、放入大蝦抓勻腌制15分鐘

7、土豆煮熟以後去皮備用

8、土豆壓成細膩的土豆泥

9、取一小團土豆泥拍成小圓餅

10、取一枚蝦,分開肉以後趴在土豆餅上

11、把蝦跟土豆餅擺在鋪了錫紙的烤盤上,蝦上面放盡量多的乳酪

12、烤箱預熱200度,放入烤箱中層,至芝士溶化,表面略黃

13、出爐以後再撒一點胡椒粉,好了,趁熱享用吧

二、蒸蒜香大蝦

主料:大蝦350克(約9兩半) 蒜頭5粒

輔料:蒜茸辣醬1/2湯匙 糖1平茶匙,生抽1茶匙,水2湯匙 紅椒絲 蔥粒各1湯匙

製作工藝:

1、大蝦劃開蝦背,去蝦腸,洗凈,用布吸干水分

2、蒜頭去衣拍碎。預備紅椒絲和蔥粒

3、大蝦排在碟上,把蒜茸、紅椒絲放在大蝦上面

4、用保鮮紙包裹,留一開口處疏氣,高火煮7/2分鐘取出

5、調備汁料和蔥粒在一碗內,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮3/2分鐘,淋在大蝦上面,即可供食

三、炸人蔘大蝦

主料:人蔘1棵 蝦1隻 刺嫩芽1根

輔料:鹽1克 白鬍椒粉1克 麵粉3克 油1升

炸料:麵粉50克 土豆澱粉50克 啤酒70毫升 梔子花水30毫升 鹽1克

製作工藝:

1、蝦的頭和尾部不動,把蝦身的殼去掉,然後利用牙籤把蝦的內臟取出

2、人蔘和刺嫩芽用鹽和胡椒粉調味

3、將炸料混合均勻,然後把蝦、人蔘、刺嫩芽裹上炸料後在油鍋上炸至微金黃,即可擺盤

四、醬皇深海大蝦

主料:深海大蝦1隻 米飯50克 蔥葉50克

輔料:醬皇5克 鹽5克 料酒5克 蔥白花3克

製作工藝:

1、將深海大蝦一隻剪去硬刺,在肚面切一刀沖洗乾淨

2、用模具把米飯壓圓,鋪上蔥葉待用。

3、把乾淨的大蝦在2 3 0 攝氏度油鍋炸至金黃色

4、下醬皇、料酒、大蝦翻炒,再下蔥白花炒勻放在飯糰上即成

五、紅燒大蝦(四人份)

主料:大對蝦四對(約重1000克) 白糖75克

輔料:雞湯150克 醋、醬油各5克 精鹽0.5克 味精1克 紹酒15克 蔥2克 姜1.5克 熟豬油500克(約耗50克)

製作工藝:

1、準備食材,大蝦沖洗乾淨後,剪去蝦槍和蝦須

2、用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸,鍋中放油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香

3、放入大蝦翻炒至8分熟,放入一勺料酒去腥

4、入二勺生抽炒2分鐘,放二勺白糖拌均勻,將汁收干即可

六、芥末大蝦

主料:新鮮大蝦1隻 色拉油1000克

輔料:

芥末汁:卡夫奇妙醬50克 煉乳20克 黃芥末10克調製而成(調製時先將芥末粉用開水調勻、然後加入煉乳和卡夫奇妙醬)

調料:鹽1.5克 味精1.5克 生粉20克 蛋清半隻 香油2克

製作工藝:

1、大蝦去頭、切尾,抽去沙線後去皮切成蝦球,將調料1中的用料混合後(生粉除外),放入蝦球腌漬10分鐘,然後裹上生粉

2、鍋中放油燒至四成熱,放入蝦球小火浸炸至金黃色起鍋,然後下蝦頭和蝦尾小火炸熟撈出

3、蝦球擺放盤中間,大蝦頭尾分別擺兩頭呈蝦的身形,淋上調料2中調製好的芥末汁即可

七、如何挑選蝦

1、識別野生海蝦與養殖海蝦:野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時,價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦,其實這兩者外觀上有很大差別,仔細辨認就不會買錯:養殖海蝦的須子很長,而野生海蝦須短,養殖海蝦頭部「蝦柁」長,齒銳,質地較軟,而野生海蝦頭部「蝦柁」短、齒鈍,質地堅硬

2、如何挑選海蝦:

在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體,堅硬結實,有無剝落

新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度

劣質蝦的外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織鬆軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開,頭部與甲殼變紅、變黑

3、養殖蝦的體色受養殖場底質影響,體表呈青黑色,色素斑點清晰明顯

以上就是土豆餅焗芝士大蝦的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 美食小熊貓 的精彩文章:

TAG:美食小熊貓 |