秋天多給孩子喝這湯，好吃營養開胃，3種煲湯換樣做，7天不重樣

秋天氣候乾燥，氣溫也是忽冷忽熱的季節，稍不注意就會引起咳嗽感冒等疾病，秋天的時候我們要注意飲食養生。中醫里經常碰到的一句話，尤其是到了秋冬季節，正好是養生的大好時機。繁忙的生活，沒有一個好身體怎麼可以呢？

秋季是非常適合養生的季節，秋天是個豐收的季節，可以利用飲食養生的食材也是比較繁多的，喝湯養生是非常常見的養生方法之一，那秋天適合喝什麼湯？多喝湯易於消化吸收，補充水分，增強體質都非常有利，尤其在秋季乾燥的季節。那麼，來看看今天準備的3款簡單美味的營養湯。

【牛腩土豆胡蘿蔔煲】

牛肉脂肪含量少，富含優質蛋白質，所以天涼了不妨多吃點兒，尤其是做成湯煲，有肉有菜有湯的，味道好又營養。

材料：牛腩1000克，土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，香菜兩棵，八角一個，鮮姜一塊，桂皮一塊，大蔥一小段，醬油，鹽

製做過程：

1. 牛腩清洗乾淨，切成3、4公分的大塊，放進涼水鍋中，大火煮開；

2. 香料準備好；

3. 牛肉和香料入湯鍋中，放入醬油，加足量的熱水；

4. 選擇「煲湯」程序，定時2.5小時，沒有電子燉鍋，用普通的煮鍋或者砂鍋也是可以的，要全程小火；

5. 湯煲到1個半小時左右，將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菜準備好；

6. 分別切成滾刀塊或者寸段；

7. 將除香菜之外的塊莖入鍋中，撒適量鹽，翻拌均勻，完成剩下的時間，直到肉爛菜熟，出鍋前撒香菜段。

【排骨蘿蔔湯】

這鍋排骨蘿蔔湯，就是這麼一個極好的搭配。排骨肉嫩嫩的，湯香香香，放了一根大白蘿蔔，蘿蔔也燉得晶瑩剔透，爛爛乎乎。白蘿蔔有清熱、祛火、止咳等功效。不管熟吃還是生吃，都有不錯的食療效果。

材料：排骨500克，白蘿蔔1棵，大蔥半棵，姜一塊，草果2粒，八角半顆，鹽少許，油菜芯數棵

製作過程：

1. 排骨剁小塊，沖洗乾淨；

2. 入涼水鍋中煮開，從滾開的地方夾出來；

3. 將焯過水的排骨入熱水鍋中，放大蔥段、薑片、八角、草果，蓋蓋子，小火慢慢煮燉；

4. 煮到湯汁見濃、排骨到自己喜歡的程度；

5. 大白蘿蔔提前刮皮清洗乾淨，切成滾刀塊；

6. 將白蘿蔔塊入排骨湯中，加鹽，再煮10分鐘左右，出鍋前放幾棵油菜芯更漂亮，如果有香蔥撒一點，還能增色提香。

【西紅柿雞塊豆腐煲】

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

材料：1斤多重小雞1隻，西紅柿2個，豆腐1塊，金針菇1把，大蒜1頭，生抽，醬油，鹽，香蔥

製作過程：

1. 小雞里外清洗乾淨，剪成小塊；

2. 入溫水鍋中煮開，從滾開的地方將雞塊撈出來，可避免沾上浮沫；

3. 西紅柿切小塊，盡量選擇顏色紅、汁水多的，這樣才有味道；

4. 炒鍋中倒少許油，先將大蒜瓣煸炒微黃出香味，再將西紅柿塊入鍋中煸炒出湯汁；

5. 將焯過水的雞塊入鍋中翻炒，倒少許醬油調色，加入適量的熱水，不要用涼水噢，突然遇冷會讓蛋白質收縮，肉就不那麼嫩了；

6. 將雞肉西紅柿湯倒入小砂鍋中，蓋蓋子，小火慢慢煲著，直到肉爛乎而且湯鮮濃；具體的時間視個人口感來定，我用了40分鐘；

7. 離關火15分鐘左右時，將豆腐切小塊，金針菇切寸段；

8. 豆腐、金針菇入湯中，再煲10分鐘，出鍋前淋少許生抽、撒少許鹽，香蔥末。

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