中國7大紫色的蔬菜，吃過3種以上的算你牛，全吃過的都是土豪！

中國7大紫色的蔬菜，吃過3種以上的算你牛，全吃過的都是土豪！第一種：紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。

第二種：紫色的山藥，其實這種紫山藥是一種新奇的山藥品種，紫山藥除了顏色特別以外，它得口感也非常清甜爽脆，不管是涼拌還是炒菜都非常好吃，最特別的是它還是製作甜點最好的食材，將紫山藥加入在甜品中之後，不僅顏色艷麗，而且味道非常清甜可口。

第三種：紫菜苔是一種只長菜苔的蔬菜，只要菜苔長出來就能掐了，長老了的紫菜苔吃著就不那麼脆了，鮮嫩的紫菜苔清炒最好吃，紫菜苔洗乾淨切段，葉子不用丟掉也可以炒。油鍋燒熱後先把佐料丟進去炒出香味，然後把紫菜苔放進去炒熟就好了。紫菜苔輕輕炒一下吃著就特別脆嫩，炒久了吃著就比較軟了。

第四種：茄子，這是常見蔬菜，一年四季在菜場都能購買到，是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常風的家常蔬菜。

第五種：紫土豆是比較少見的蔬菜，畢竟我們日常吃的，都是黃色的土豆，紫土豆還有另外一個名字，叫做黑土豆，紫土豆的口感會比較糯，但是要比糯米好一點，如果紫土豆做得好，還會有一股焦香的味道！

第六種：紫胡蘿蔔，紫色的胡蘿蔔，這五顏六色的胡蘿蔔中，只有紫色的很「高冷」，其實紫色才是最原始的胡蘿蔔顏色。公元10世紀，在印度中東以及歐洲廣泛種植，才逐漸演化發展成短圓錐形橘黃色。

第七種：紫莧菜我們平時吃的莧菜有青色的和紫色的兩種，莧菜的葉子呈卵形或棱形，葉色紫紅色。莖部富含纖維，莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，它的莖葉可以作為蔬菜食用，葉有各種顏色可以供觀賞。中國7大紫色的蔬菜，吃過3種以上的算你牛，全吃過的都是土豪！

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