秘制香鹵大腸，鮮香厚重無異味，下酒下飯都好吃，簡直人間美味

豬大腸是一個極具爭議性的食物，喜歡吃豬大腸的人們覺著這簡直就是人間美味，吃著鮮香厚重，質感香醇。如果是不喜歡吃的，恐怕聞到味道就會覺著難受。今天來為大家介紹一種大腸的做法，喜歡的先收藏了，假期試著做一下。

香鹵大腸

圖文 | 夢桃緣

原料：

大腸頭2根、姜1小塊、八角8顆、桂皮2塊、香葉5片、草果1個、花椒半勺、海天滷水汁200克、老抽20克、生抽50克、鹽1克、料酒2匙、清水250克、香蔥1顆。

1. 主材料大豬腸頭兩根。加入一小勺鹼粉洗凈。

2. 上鍋入水，將大腸放入水裡蓋緊煮20分鐘。

3. 煮過的大腸撈起，洗掉油浮沫。

4. 準備好滷製的輔料。

5. 取鍋加入清水，將所有滷製的輔料放進去煮開。

6. 放入大腸煮開，轉成中細火漫漫鹵煮。

7. 鹵至大腸熟透，用筷子能輕鬆戳進即可關火。

8. 撈出大腸晾涼、切塊裝盤食用。（香蔥切碎灑在上面）

小竅門：

大腸最好買最頭的一段是最好吃的，不用買一大串的大豬腸。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 美食天下 的精彩文章: