整隻雞下鍋前，需要焯水嗎？廚師透露：多數人做錯，難怪又老又腥

如今伴隨著生活條件越來越好，有多數人除了吃豬肉之外，還會吃一些牛肉、羊肉、雞肉等肉類補充身體，但是想相比來說，吃雞肉的人數比較多一點，畢竟雞肉中含有人體所需要的大量營養，比如蛋白質和維生素等等，並且不光營養價值非常豐富，雞肉的口感和味道都非常好。

只要平時在家做飯的人都知道，雞肉的做法有很多種，比如水煮、爆炒、燉湯等等，沒有一種做法都是一種味道，但是雞肉所呈現出來的口感和味道都會大有差距。相比較來說，有很多人都會選擇將一整隻雞切成塊進行烹飪，也有多數人把一整隻雞直接烹飪。

不過多數人把一整隻雞烹飪出來的並不好吃，甚至味道還會出現又老又腥，同樣有多數人都會遇到一個問題，就是在下鍋之前需要焯水嗎？這也正是雞肉又老又腥的原因。在一次偶然的機會下，我和廚師聊天時就問他：整隻雞下鍋前，需要焯水嗎？廚師透露：多數人做錯，難怪又老又腥。

相信大家都知道，一般用一整隻雞烹飪出的美食，基本上都用醬油雞、豉油雞、三杯雞等等，如果想要把一整隻雞中的血水和髒東西去除，真的需要進行焯水嗎？廚師透露：整隻雞下鍋前，不需要焯水。因為整隻雞下鍋烹飪出的美食，主要是為了保證它的嫩度，如果煮水時間過長，那麼就會把雞肉煮老。

而整隻雞的肉質比較厚，按正常焯水時間根本去除不了雞肉本身中的腥味，所以應該另想他法，比如在下鍋之前把雞屁股去除，然後整隻雞的表面塗上一層料酒進行腌制，那麼這樣就能有效防止燉出的雞肉發腥。你們大家是不是這樣去腥的呢？

廚師透露：整隻雞下鍋前，不需要焯水，多數人做錯，難怪又老又腥。你們大家知道了嗎？有是不是這樣做的呢？如果大家還有不同的見解和方法，歡迎在下方法評論區進行留言討論，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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