家常美食技巧手把手教你學會豬肝紅蘿蔔湯、黃瓜湯和黃豆豬蹄湯

豬肝紅蘿蔔湯

原料：紅蘿蔔

250

克，豬肝

100

克，油鹽酌量。

做法：豬肝和紅蘿蔔分別洗凈切片。用適量清水先放入紅蘿蔔煮一小時，再放豬肝煮片刻加油、鹽調味即可飲用。

黃瓜湯

原料：黃瓜

200

克，熟花生油

75

克，番茄

1

個，雞蛋

2

個，精鹽適量，味精

2

克，素湯

1000

克，蔥花

10

克，香油

10

克。

做法：黃瓜去皮切薄片。番茄用開水燙一下去掉外皮、去籽，切片。雞蛋磕入碗內加鹽打勻。鍋上火加油燒熱，將蛋汁煎熟。鍋加油燒熱將黃瓜下鍋略炒，添湯、加鹽，燒開後再將煎蛋及番茄下鍋，加入味精，出鍋裝碗，撒上蔥花。

黃豆豬蹄湯

原料：豬蹄

1

只約

750

克，黃豆

150

克，黃酒、蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳去浮皮，加清水、薑片煮沸，撇沫，加酒、蔥和泡開的黃豆。加蓋用文火燜煮半酥，加調料再煮一小時。此湯能治產婦乳少、大便秘結。

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