這種蔬菜要多吃，清理五臟毒素，預防癌症，保護心血管

大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。老百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

說起來，白菜真的並不愧為 " 百菜之王 " 這個稱呼，營養成分好，吃起來口感好，做起菜來更是千變萬化，燴白菜，醋溜白菜，熗爆白菜 ，豬肉粉條燉白菜，總之，寒冷冬日裡，大白菜的存在真的算得上舉足輕重了。

白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，卻是"大有說道"，營養方面，其中：維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿蔔素）的含量比黃瓜高1．8倍；鈣含量比番茄高5倍，比黃瓜高1．9倍；核黃素的含量也比蘋果和梨分別高5倍與4倍。

蔬菜之王，抗癌第二！

大白菜不能治療癌症，但卻含有的許多物質具有防癌抗癌的作用，在防癌食品排行榜中，白菜排在僅次於大蒜的後面，名列第二。

大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約佔大白菜重量的0.01%，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和分裂。

每天吃一頓，能有效保護心血管

保護心血管白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對於降低膽固醇、提高血管彈性性起著重要作用。

白菜是含鉬較多的蔬菜之一，人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求，否則可能發生地方性心肌病和血管病。

幫助排除宿便清除五臟毒素

習慣性大便乾燥者，在每天晚飯後生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便秘有立竿見影的療效。

如果您身體沒有其他疾病，只是想要清宿便的朋友可以用白菜排毒的方法來試試，大白菜煮水吃三天，其他的菜不要吃，飯照吃。可以每天肚子餓了就吃，連吃三天，可以通便。但如果您身體營養本身不好，不要嘗試這個方法。

緩解痛風、防治高血壓

每天飯後服300毫升白菜汁，還能緩解痛風並有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇，並能讓肥胖者不反彈。

吃白菜能補鈣

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

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