十月不吃它就虧大了，比白菜便宜，比人蔘還補，正當季，要多吃
蘿蔔上市，郎中下市。此處的蘿蔔指的是白蘿蔔，每年的秋天，正是食用大白蘿蔔最好的季節。菜市場里，白蘿蔔都是一車車地在兜賣，多是一塊錢一斤，便宜些的，滿滿一大車的白蘿蔔，帶著些許新鮮的泥土，品相稍稍差了些，無論大小，一根蘿蔔一塊錢，比白菜還便宜。於是，車前圍滿了人，你挑兩根，她選兩根，一會兒工夫，「蘿蔔山」就下去了過半。待人群慢慢散去，我也挑了兩根，這東西雖然便宜，卻營養豐富，常吃對於提高身體的抵抗力有莫大的好處，這才有了讓「郎中下市」的說法。
白蘿蔔的食用方法很多，煮湯、做餡兒包餃子、燒牛肉、涼拌、生腌，各種做法都美味。北方人喜歡麵食，每到秋天，我都會給家人做白蘿蔔絲餡兒餅，這餅做出來，外酥里嫩，餡兒大皮薄，汁香四溢，每次做這餅，一大根蘿蔔都不夠吃，而且我邊做邊吃，未等全部做好，我已經吃下好幾個了，若不是肚皮實在有限，非得再多吃幾個不可。這餅，好吃好做，便宜美味，老人和孩子要多吃，秋冬可以少生病，做法分享給大家。
【白蘿蔔絲餡兒餅】
【食材】：白蘿蔔1個、大蔥1棵、胡椒粉少許、醬油兩湯匙、熟花生油兩湯匙、香油適量、油鹽適量。
【具體做法】：
1、先把面和好，用涼水或溫水和面都可以，不管用什麼水和面，麵糰一定要和的很軟。面和好之後，裝進食品袋鬆弛半個小時以上再用。
2、白蘿蔔洗凈削皮，用工具擦成細絲，放進大碗，拌少許鹽，讓它腌制上幾分鐘，殺一下水分。
3、白蘿蔔出水後，用手輕輕攥幾下，把水分攥出來，再調入熟油、胡椒粉、蔥末、醬油、香油，拌勻，這餡兒就調好了，非常簡單。當然，這是最基礎款，可以根據喜好再添加蝦皮或是蝦仁。
4、麵糰鬆弛好之後，分成大小一致的面劑子，擀開，放餡兒，餡兒要多。
5、把它包好，收口處的麵糰要揪下來，不然餡兒餅中間收口的位置麵皮會厚。
6、輕輕用手按壓幾下，把餡兒餅按扁一些。依次做好所有的劑子。
7、鍋中刷一層油，把餡兒餅生坯放進去。
8、由於這餅餡兒大，餅有厚度，所以要蓋上鍋蓋來防止水分蒸發而變硬，小火烙。
9、烙完一面再翻面烙另外一面，兩面都烙至金黃色即可出鍋。
10、這餅雖然很素凈，但它的餡兒特別鮮美，鮮甜多汁，而且餅皮外酥里嫩，不吃上幾個絕對不過癮，比燉牛腩還好吃。
【小貼士】：
1、白蘿蔔有著它自身的味道，它的辛辣之氣被很多人稱為「臭氣」，經過鹽殺水分這一環節，它的辛辣味兒基本就沒有了。
2、給孩子吃時，建議加上蝦皮，這樣既增強了抵抗力，還能順便補個鈣。
3、十月份不吃白蘿蔔絕對是錯誤之舉，它既是應季蔬菜，也是高營養蔬菜，價格又是最便宜，秋冬吃蘿蔔比人蔘都補，您和家人一定要多吃些。
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