說了很多年的少鹽，現又有專家說「多鹽好」，到底怎樣養生才好？

隨著近年來高血壓患者的逐漸增多，人們對於「低鹽」飲食的必要性基本已經熟知於心，正在幾乎人人堅持「低鹽」飲食的同時，突然又有專家有了「多鹽好」的言論，這不免讓廣大的「吃瓜群眾」們開始糾結萬分，到底該如何養生才好呢？

高鹽對於人體的傷害客觀存在

在面對高鹽對人體的影響這個問題上，吃鹽多有損人體健康是客觀存在的事實。如高鹽飲食不但會危害人體的心血管，易引發高血壓症等心血管疾病，還會引起鈣的流失，從而導致骨質疏鬆症的發生。過量的鹽進入人體後，會刺激胃粘膜，致使胃膜細胞經常分裂，因而會增加胃癌的發病率。長期的高鹽飲食，還可能會引起人體水腫、傷害肝臟、損傷咽喉等。

鈉對人體的重要性

鹽的主要成分是氯化鈉，而鈉在人體中具有重要的生理意義，如鈉主要存在於人體的細胞外液中，是細胞外液中的主要陽離子，與對應的陰離子構成滲透壓，維持人體內水量的恆定。鈉可維持人體的酸鹼平衡，人體內鈉離子的總量影響著緩衝系統中碳酸氫鹽的消長，因而對人體體液的酸鹼平衡起著重要作用。鈉離子同鉀離子元素一樣，同屬人體的電解質，對於維護神經肌肉的應激性、增強神經肌肉的興奮性意義重大。

鹽對人體的好處

鹽作為人體鈉離子的重要膳食來源，雖然過量進食會對人體造成極大的傷害，但若吃鹽太少，卻同樣也會給人體帶來損傷。鹽是人們日常飲食中不可或缺的調味品，缺少了鹽的菜品往往會讓人無法下咽。經常性的低鹽飲食或者對於鹽的攝入量要求的過於苛刻，還可能會致使人體的血鈉低，從而導致人體出現渾身乏力、噁心、嘔吐、頭痛、甚至嗜睡等癥狀。嚴重的情況下，血鈉低的人還可能會發生肌肉疼痛、肌肉痙攣等現象。食鹽攝入過少還會給人帶來精神上的不適癥狀，如精神萎靡、情緒悲觀等，嚴重的可能會發生昏迷。尤其是一個人的體內發生了血鈉迅速降低的情況時，還會出現大量出汗、大量嘔吐腹瀉的癥狀。

鹽多鹽少，哪個都不養生，適量最好

專家們之所以提出了「多鹽好」的觀點，拋出部分人斷章取義外，最重要的還是源於近期內出現的「低鈉鹽」事件。因為人們篤信少吃鹽對身體好，所以不少人紛紛選擇了「低鈉鹽」，這種低鈉鹽不但少鈉而且高鉀，最終導致了很多選擇「低鈉鹽」的人患上了高血鉀症，專家針對這一類人群給出了「適量增加鹽的攝入量」的建議。

《中國居民膳食指南》中建議，成年人每人每天攝入食鹽的量應在6g左右。有一句話說「拋開劑量談毒性，就是耍流氓」，雖然並不文雅卻十分受用。鹽是人體鈉的重要膳食來源，而鈉又是人體所必需的營養素。不能否認鹽對維持人體健康的重要性，卻又因鹽的過量會導致人體多種疾病的發生，所以吃鹽同樣不能過量。也就是說，吃鹽多了對身體不好，吃鹽少了對身體也不好，想要達到養生的效果，維持身體的健康，只有適量吃鹽才好。

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