醬油越貴代表品質越好嗎？內行人透露：看清這幾個字，別再瞎花錢

醬油，是我們生活中離不開的一種調味品，平時無論是自己做菜，還是外出下館子，多多少少都會吃到醬油，醬油能夠為菜品添加香味，更能夠上色提升食物賣相，增加食慾，所以對於食物要求比較高的人來說，醬油必不可少。隨著人們生活水平的提高，市面上的醬油品種也開始越來越多，為了滿足不同人的口味，開始出現了老抽、生抽以外的海鮮醬油、香菇醬油等等，而醬油的價格也比較複雜不一，有高有低，那麼醬油越貴就代表醬油的品質越好嗎？是不是這樣呢？內行人透露：買醬油時，看清上面這個字，別再瞎花錢了！

首先，越貴的醬油並不代表它的品質就越好。去超市買醬油時，我們會發現，往往這些生抽、老抽最基礎款的醬油比較便宜，那些香菇醬油、海鮮醬油一類的價格會更高一點。但是，其實這些冠上了特別名字的醬油並沒有什麼稀奇之處。所謂的海鮮醬油，裡面是沒有海鮮的，即使是有，也只是添加了一些乾貝成分，大多數還是靠添加劑來調味。而香菇醬油也並不會更有營養，相反它的添加物大多數都是谷氨酸鈉，也就是跟味精相同的成分，可想而知香菇醬油的鮮味是從何而來。

那我們在生活中該怎麼挑選醬油呢？其實很簡單，在挑選醬油的時候，不要被價格給模糊了眼睛，我們在選醬油的時候，應該著重點在「原味」，如果醬油上面標有「原味」，那麼這種醬油就更天然、更健康一些，另外買醬油要挑選一些醬油等級高一些的，比如「特級」醬油。

醬油分為兩大類，一類是釀造，一類是配製。而這兩種醬油最大的區別就是在於，添加成分的不同。釀造醬油會更天然一些，也就是我們剛才所說的基礎款，而配製醬油只不過是在原味的基礎上添加了一些其他的成分，裡面包括各種食品添加劑，海鮮醬油和香菇醬油就屬於配製醬油。

所以我們生活中選用釀造的原味醬油就可以了，沒必要去買配製醬油。當然，如果你對醬油的口味有要求，喜歡鮮一點的，調味重的一點醬油，當然可以購買這些配製醬油了。

以上就是關於醬油的全部內容，如果你還有其他補充，歡迎在評論留言。

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