這野味一網下去能撈幾十斤，以前見到都扔了，現在80一斤很稀罕

在農村的水坑池塘中，有很多野味，小時候撈魚捉蝦的事沒少做。那時候比較受歡迎的是個頭大、肉質鮮的魚類，比如黑魚、鯰魚，剩下那些小魚小蝦太多了，基本都是撈上來餵鴨子了。哪像現在，專門吃小魚小蝦，大魚反而看不上眼了。現在這個社會真的是讓人看不懂了，還記得以前有一種長得像泥鰍的野味，數量非常多，那時候流行撒網捕魚，一網下去能拉上幾十斤，但是都沒人吃它，直接扔了，現在它卻變成了十分稀罕的野味，一般還買不到。

這種野味叫做刀鰍，它的背上有鋸齒，如果用手抓的話會把手刺出一道血痕，因此它還有個別名叫做「鋼鰍」。這貨是群居性的動物，經常一大群聚居在石頭縫隙處，以前釣魚最怕它了，經常咬鉤，浪費餌料。鋼鰍雖然看起來很大條，但是它的肉質太過於緊實，還有一股很重的泥腥味（也可能是當時都不會烹飪鋼鰍），遠不如泥鰍好吃，所以以前都沒人吃它，釣上了都是直接甩到路上曬死。

現在時代不同了，農村的很多野味都漸漸消失了，連以前不受人待見的鋼鰍也很少見了。都說物以稀為貴，現在鋼鰍的價格也起來了，野生的一斤要賣到80元，還要在農村集市上才看到的。可能是現在的烹飪技術也提高了，過去平平無奇的鋼鰍經過廚師的妙手之後，口感也大不一樣了，而且它的營養價值也被發掘，被認為是含有高蛋白和低脂肪，以及含有對人體有益的多種不飽和脂肪酸，所以成了健康食品。

如今鋼鰍和泥鰍一樣，都有不少農民養殖，並且鋼鰍還有一個銷路，那就是可以放在水族箱中飼養，作為觀賞魚類。因為它的樣子比泥鰍好看多了，還有著像蛇一樣長長的身體，在水中作為底層魚類也是觀賞性十足。農村野生的鋼鰍變少主要是生態環境變得沒有以前那麼好了，而葯魚和電魚等滅絕式的捕撈方法也是其變少的重要原因。希望人們都能愛護環境，合理捕撈，生態環境才能持續健康發展。

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