健康的早餐，這些食物必須有，您的早餐還缺少幾種？

俗話說一日之計在於晨，早餐是一天中最為重要的一餐。但是也正因為是早餐，很多人會有各種各樣的借口不願意做早餐，結果就變成了湊合吃早餐。早餐質量與上午的工作學習能力有著重要的關係，吃好早餐應該引起所有人的重視。好的早餐是啥樣？應該吃什麼？

主食

主食中所含有的碳水化合物會轉變為葡萄糖，而葡萄糖是大腦唯一供能來源。大腦幾乎是不能儲存葡萄糖，如果大腦不能從血液中獲取到足夠的葡萄糖，大腦的運轉機會停止。血糖的直接來源是食物中的糖類（碳水化合物），早餐必須要攝入富含糖類的糧穀類食物—主食。主食不宜太精細，過於精細的主食容易讓人產生疲勞而無精打采。粗雜糧消化慢，緩解釋放的葡萄糖不僅能保證長時間給大腦功能，還避免了血糖迅速上升的負面影響。

富含維生素B1的食物

維生素B1直接參与蛋白質、脂肪和碳水化合物的能量代謝。當大腦處於緊張狀態時，能量消耗就會增大，維生素B1的供應必須要相應的增加。維生素B1還可以緩解人的緊張情緒，減少抑鬱症的發生。富含維生素B1的食物主要有瘦肉、肝臟、粗雜糧、小麥胚芽片和堅果等等。

蔬菜水果

多數人的早餐會有主食和雞蛋，但是卻忽視了蔬菜和水果。蔬菜和水果中含有維生素和礦物質以及植物化學物，對於人體有著重要的作用。很多家庭早餐往往缺乏蔬菜水果。其實幾片生菜葉、幾瓣橘子都是很好的搭配。您也可以在晚上臨睡前提前把蔬菜清洗乾淨放入冰箱在早上製作菜肴，相對而言還是比較簡單快捷。

早餐不能應付，要把早餐做為正餐來對待。早餐要保證含有碳水化合物的主食和含有豐富蛋白質的食物，同時也要有一定量的水果和蔬菜。您可以參考以下的早餐食譜來搭配自己的早餐，吃出健康而營養的早餐。

食譜一：燕麥粥+1個菜肉包子+1個雞蛋+1杯牛奶或豆漿 +1個中小水果

食譜二：雜糧粥+1個肉夾饃+1個雞蛋+1杯豆漿或酸奶+1個中小西紅柿

食譜三：雞肉2片+雞蛋1個+西紅柿麵條+1杯豆漿或牛奶

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