兒子沒胃口，點名要吃這菜，開胃下飯，好吃不貴，秋天吃最養人！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。兒子沒胃口，點名要吃這菜，開胃下飯，好吃不貴，秋天吃最養人，茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。茄子最創意的做法，比蒜蓉茄子好吃多了，做法簡單，最適合做給孩子吃，今天做的這道茄子，茄子包裹著肉糜，淋上鮮美的醬汁，讓人有食慾，味道更是沒的說，吃到最後連湯汁都沒剩。選用的食材普通，做法也簡單，絕對是一道易學易做的家常菜，吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

【蒸茄子】

食材：紫皮長茄子半根、肉末適量、綠菜椒頭一個。

做法：

1、食材備好。

2、肉末中加入半勺鹽，一勺蚝油，少許胡椒粉，半勺料酒、兩勺澱粉攪拌均勻，腌制5分鐘。

3、茄子中間對半切開，切開的茄子切薄片，底部不要切斷，連著切六七刀之後切斷。

4、將拌好的肉餡夾在茄子片之間。

5、綠菜椒中間也放上肉餡，根據喜好擺盤，放入蒸鍋中，水開鍋後蒸10分鐘，蒸熟。

6、蒸茄子的時間來調個醬汁，半碗溫水，加入半勺澱粉，一勺生抽，半勺老抽，少許香醋，半勺蒜蓉辣醬，一小勺白糖，攪拌均勻待用。（醬汁根據自己口味喜好調整用量）

7、鍋中倒入調好的汁，燒開湯汁濃稠，關火。

8、湯汁澆在茄子上。

9、小貼士：肉末一定要多加點澱粉不會掉出，肉不要塞太多了，弄一點就可以了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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