大廚教的幾道家常菜，做法簡單，一點都不油膩，好吃又營養美味！
農家小炒肉
香辣可口的幾道待客菜，家宴上來兩道，下酒又下飯都是很不錯選擇
做法：
1. 五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3.倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
4. 翻炒均勻，加入青紅椒；
5. 繼續炒勻，加入剁椒；放入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可。
三汁雞翅燜鍋
天氣轉涼胃口變好，不要錯過幾道家常菜，有葷有素，好吃又下飯
食材：雞全翅 1200克、胡蘿蔔 100克、土豆 250克、紅薯 250克、洋蔥 100克、香芹 100克、青椒紅椒 各一個、甜麵醬 2湯匙、蚝油 2湯匙、番茄醬 2湯匙、生抽 2湯匙、蜂蜜 1湯匙、大蒜 100克、鮮姜 50克、鹽 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 2茶匙、黃油 20克、植物油 2湯匙；
做法：
1.雞翅清洗乾淨，各種蔬菜洗凈，大蒜去皮剝成蒜瓣，生薑切片、30克洋蔥切絲，雞翅從關節處切開，用1茶匙鹽、25克生薑、30克洋蔥、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓勻腌制30分鐘；
2.把甜麵醬、蚝油、番茄醬、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子攪拌均勻成醬料，土豆、胡蘿蔔、紅薯去皮切滾刀塊，剩餘的洋蔥切塊，香芹切段、青紅椒去籽切片；
3.鍋燒熱，放入植物油和黃油，燒至5成熱，放入洋蔥、生薑、蒜瓣炒出香味，再放入胡蘿蔔、土豆、紅薯塊略炒；
4.然後把腌制入味的雞翅擺入鍋內，腌制的調味料也一併放入，鍋內加入半小碗水，然後把調好的醬汁倒入鍋內，用鏟子在雞翅上面抹勻，搞好鍋蓋，大火燒轉小火燜煮20分鐘；
5.最後放入香芹段、青紅椒片翻炒均勻即可出鍋；
芹菜炒肉末
家常下飯菜的幾種做法，色香味俱全，有葷有素，一年四季吃不膩！食材：芹菜 1把、肉末 1小碗(約100g)、紅尖椒 2個、生薑 1片、蒜瓣 2粒、鹽 適量、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、生粉 1茶匙、麻油 少許、料酒 適量；
做法:
1芹菜洗凈去根須去菜葉後(芹菜葉保留,詳見:芹菜兩吃)，用刀背輕鬆一下切段(4CM左右的長短)；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右
2.蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用；
3.炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將腌制好的肉末放入炒散；
4.將肉末划到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香；
5.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；
6.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤；
鴛鴦豆腐
非常給力的幾道家常菜，葷素搭配好吃易做，你喜歡吃嗎？
食材：北豆腐，鴨血，郫縣豆瓣醬，醬油，蔥，姜，蒜，蒜苗
做法：
1.豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋干水分備用。
2.鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒。
3.加入醬油，加入水煮開。
4.放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。
5.放水澱粉勾薄芡，加蒜苗，出鍋。
