這5種蔬菜很「健康」，選錯烹飪方法也「白費勁」！你吃對了嗎？

現在隨著我們生活條件和物質水平的提高，人們對於食物的選擇更加多種多樣，尤其是超市裡各種滿目琳琅的零食，更是受到很多年輕人的青睞。

但是這種零食大多都是沒有營養的垃圾食品，經常吃的話會對我們的身體有一定的影響，並且還會造成肥胖。但如果你要是問一個人吃什麼，可以有益於身體健康，對身體百利而無一害的話，相信十個人里有八個人都會回答：肯定是蔬菜水果~

蔬菜是我們人體平時攝取維生素的重要來源，相對於我們經常認為富含豐富維生素的水果來說，有很多的綠葉蔬菜，會比一些水果富含維生素含量還要高。

並且蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，可以有效的促進腸道蠕動，預防便秘的產生。現在的蔬菜幾乎是健康食品的代名詞，對於那些注重健康養生的人們，頓飯的餐桌上都少不了有大量的蔬菜，不過有些可惜的是，很多人對蔬菜的吃法都是錯誤的。

1、芹菜——扔掉葉子

大多數家庭在吃芹菜的時候，都是會把芹菜葉子去掉，只吃芹菜莖。但其實這是一種非常浪費的做法，芹菜的葉子富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C。

平時多吃一些芹菜葉，可以有效地預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等疾病。並且芹菜葉本身的味道也不錯，小編家裡的芹菜葉，通常都是用水焯過以後放入調味品涼拌的，味道非常的清涼爽口，大家可以試一下。

2、菠菜——不焯水

菠菜也是我們平常家庭里經常食用的綠葉蔬菜之一，菠菜的營養價值很高，而且平價又好吃，經常使用對我們的身體很有好處。但是需要注意的是，吃菠菜的時候一定要先下鍋焯水之後再處理。

因為在菠菜當中含有較多的植酸和草酸，而這兩種物質會抑制我們的身體對鈣鐵等礦物質的吸收進入我們的血液後，還會增加患腎結石的風險，而焯水之後，這種物質就可以被去除了。

3、茄子——去皮

茄子也是很多人的最愛，小編也非常喜歡吃茄子，因為茄子非常好操作的，它本身是沒有什麼味道的，經過調料加工之後才會變得美味。所以很多家庭在吃茄子的時候，既為了衛生又為了讓茄子可以更入味，在吃茄子的時候往往就會把皮去掉。

茄子皮裡面富含大量的花青素物質，花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

花青素對我們的身體非常有好處，而且在平時生活中所購買的富含花青素的紫色食物都很貴，像是黑枸杞和藍莓等，現在只要吃茄子的時候，不用麻煩的去皮就可以了，是不是非常划算呢？

4、茼蒿——放多鹽

同號有一股特殊的清香味道，有一些人會覺得非常的不舒服，所以不喜歡吃，而有的人卻非常喜愛。但是因為茼蒿本身就富含較多的鈉含量，帶有鹹味，所以說在吃的時候就不要再多放鹽了，不然可能會攝入鹽分超標，從而加重腎臟的負擔。

5、大蒜——發芽後扔掉

很多的做飯新手都會下意識的認為，只要食材有發芽的情況，那麼就不能使用了，所以說大蒜一旦發現發芽了之後就會扔掉。確實很多食物在發芽之後就說明已經變質，但是大蒜是不同的，蒜苗是完全可以食用的，並且還富含豐富的維生素c以及蛋白質和胡蘿蔔素以及核黃素等營養成分，所以說直接食用就可以，並不會對身體產生危害。

關於以上這5種蔬菜的錯誤吃法你都明白了嗎？你還知道有哪些常見蔬菜的錯誤吃法呢？歡迎在下方多多留言討論！發文容易，碼字不易！ 覺得文章不錯，可以多多的轉發文章讓更多的人受益哦~如果有什麼其他的意見或者建議，歡迎下方多多留言評論告訴小編哦。謝謝大家的閱讀，您的鼓勵是小編寫文最大的動力！

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