這個洞穴發現於上世紀，沒想到是個釀酒廠，疑似來自1.4萬年前

人類的智慧是無窮無盡的，遠古時代到如今的新時代，發展的速度簡直令人乍舌，不得不感嘆人類智慧的偉大。很多工藝都是遠古時期就出現，然後不斷地被完善，才有了如今的輝煌。如釀酒這一項工藝，似乎從被人們熟知開始，就被認為是前人流傳下來的工藝，但是這項工藝到底是在多久之前被創造的呢？這就是一個極少人知道的問題了。

據《以色列時報》報導，卡梅爾山脈的洞穴於1956年被發現，在1970年至1972年之間進行了第一次挖掘，但是卻沒有什麼收穫，而在2004年海法大學的考古學家進行第二次挖掘的時候有了驚人的發現。雖然此次的發現與最初的挖掘主題——探索1.4萬年前遠古人的食物有些出入，但是卻誤打誤撞地發現了最早時期的釀酒廠。

由華裔女考古學家劉莉帶領的考古團隊在洞穴裡面發現了3個估計是1.4萬年前的石磨槽以及一些石器具，更有完整保存下來的骷髏可以供考古學界進行DNA提取研究。最令人驚喜的是，通過對石器具中的相關物質進行化驗之後，發現裡面有釀酒的殘留物，其中不乏小麥、大麥以及燕麥等基礎的釀酒所需物。

古人在1.4萬年前就懂得了釀酒工藝，他們先將各種植物放在石器具中進行烹煮，再用其他大型的石器具對其進行敲打，得到的汁液釀造成小麥或者大麥啤酒。而且據猜測，1.4萬年前遠古人就已經開始舉辦宴會等高級聚會，這些釀造的啤酒就是為了提供宴會的飲品。

這次的發現將是人類歷史上第一次人造酒精的重大發現，讓整個世界都有切實的證據相信，早在1.4萬年以前的遠古人類就已經懂得了釀酒這項工藝。

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