這款白茶，兼具白毫銀針的風骨和牡丹的風情，十沖之後猶帶余香！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

國慶節的時候上太姥山去了。

據說山上碧空如洗，萬里無雲，天空澄凈，幾乎伸手可觸天際。

想像了一下，廣闊的茶園子，碧綠沿山勢起伏，茶苗們生機勃勃，向陽而生。溫煦的秋陽，均勻地灑下來，灑在茶樹身上，葉片油嫩的蠟質層，反射著萬道金光。

微風徐來，蘆葦飄搖，茶園的小徑上雜草枯黃，躺下來，聽著蟲鳴鳥叫，看著碧藍天空，天高雲淡，空氣清新，陽光明朗，靜謐安寧.....一幅世外桃源的美景。

於是馬上跳起來，叫上李麻花上山去。

山上的秋景，果然沒有負我們所望。

風是清朗的，樹是溫軟的，小花是芬芳的，小草是柔軟的，茶樹是碧綠的，天空是廣袤的。

心情，是美美的。

一路哼著歌去了S師傅的家，他正在曬茶，秋牡丹和秋分茶。於是村姑陳和李麻花直奔倉庫。

翻啊翻啊翻，想翻出剛烘好的秋白露來試口感。

他今年的秋白露，是在白露後幾天，秋分前幾天，陽光最好的時候做的。他興奮地說，那幾天天氣特別好，採下來的茶青都是香噴噴的。攤晾在水篩上，擺在院子里，連蝴蝶蜜蜂都吸引來不少。

我們笑著說，這真是一款招蜂引蝶、不甘寂寞的白露茶。

要不，就喚它「引蝶」吧。

在倉庫里翻找了半天，白露沒找到，居然找著了另一款春茶餅——2018牡丹王餅。

用三月底牡丹剛開始採摘時，頭採下來的牡丹王壓的餅。等級特別高，快達到銀針尾針的等級了。特別是壓成餅之後，與低等級的銀針壓的餅更加相似。不熟悉的人，幾乎要被糊弄過去了。

看了一下日期，果真是牡丹王採摘的時間。這款散茶當時村姑陳喝過，是標準的桂花香，給它起了名字叫「桂香牡丹」，一直沒捨得賣，準備留著年底給大家做大禮包的。

當時的第一個反應是，S師傅瘋了！這麼好的牡丹王，當散茶賣不好嗎？為何要壓成餅？

後來這塊牡丹王餅上架時，一個好朋友也發出了同樣的置問聲。

當時，村姑陳拿著這塊餅去找正在曬茶的S師傅，問他，這麼高的等級，為什麼壓餅啊？

他不好意思地說，秋茶下來，量太大，倉庫放不下了。正好有客人要求，就壓了一點。

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如果眼睛能殺人的話，我的眼光變成的刀，一定會把S師傅的身上扎得千瘡百孔，慘不忍睹。

李麻花在一邊小聲嘀咕：小農意識。

我趕緊掐住她，拿了這塊牡丹王餅，去茶桌上沖泡。

當時用的是S師傅家的井水，本身就很清甜，泡出來的牡丹王餅，香氣清雅，湯水純凈，甘甜可口，淳軟順滑，既有銀針的淳樸口感和淳滑湯水，又有牡丹的高雅花香和清甜滋味，一下子就俘虜了我們兩張挑剔的嘴。

這種高等級的茶，兼具銀針的風骨和牡丹的風情，懂白茶的人喝過，必定珍而重之地藏起來。

留待一個風和日麗的午後，再打開，與二三好友共賞。

坐在山上，窗外微風拂過竹簾，四周靜謐安祥，我們倆靜靜地品著這泡牡丹王餅，只覺世事如雲，白駒過隙。

這一刻，只想行到水窮處，坐看雲起時。

2018牡丹王餅品鑒報告

外形：葉少而芽多，芽肥壯，白毫密實，遠望白茫茫一片。整體色調鵝黃帶綠白，極有白毫銀針餅的風采。

香氣：前調花香，中調毫香，尾調葯香

滋味：湯水純凈，有香清甘活之韻味。有淳、柔、順、滑、爽五大特點。烘得極干，轉化較慢，但未來前途未可限量。花香比銀針餅濃郁，湯水又比牡丹餅細膩，兼具二者之優勢，是為兼美。

1、第一衝：

蓋香是清新的毫香，還帶著一點乾草的香氣。

最驚艷的是身為牡丹王餅，卻擁有著白毫銀針才有的淳和湯感、純凈湯質。

湯水清潤、甘甜，彷彿冰糖水一般的通透感，喝一杯便沁人心脾。

是江南女兒才有的柔若無骨，不勝嬌羞。

2、第二沖：

蓋香上出現了銀針才有的稻穀香，但尚淺，想來是年歲尚輕的緣故。清淡的花香也浮現了出來。

輕啜一口湯，香氣仿若裊裊上升的炊煙，在口腔里縈繞，久久不肯散去。

湯感是清潤的，極似煮玉米殼的湯感，淳和順滑，滋溜一下，便滑下了喉嚨。

由於這塊牡丹王餅的等級接近白毫銀針，在湯感上承繼了白毫銀針的淳和茶湯和純樸韻致，喝它，好像在喝一塊帶著清雅花香的白毫銀針餅。

3、第三沖：

這一衝起，花香落入了茶湯里，仿若純凈的山泉，空靈、剔透、乾爽。

這湯感，是極適合秋高氣爽、萬里無雲的天氣，坐在陽台或者臨窗的桌邊，細細品嘗的一款茶。

湯水清甜、花香盈盈，回甘里香氣濃郁得像在喝一杯花蜜水——清鮮的花瓣浸沒在冰泉里，聞一下香氣盈鼻，喝一口甜香滿頰。

秋色連波，波上寒煙翠。

4、第四沖：

蓋子上花香綻現了出來，極濃郁的香氣，像原子彈爆炸之後升起的碩大蘑菇雲，騰空而起，奪人心魄。

冷掉後，蓋香上藥香綿綿，像春末的那些植物，可以採下來做涼茶的那種。隱隱的一點葯香，伴在花香里，是屬於春季特有的萬物生長的茂盛氣息。

花香落入水裡，香氣高雅脫俗，湯感細膩、綿柔，令人慾罷不能。

這股清雅的花香，留存感很強，咽下後還能留在嘴裡很長時間，彷彿空山靜寺，晨鐘暮鼓，餘韻悠長。

5、第五沖：

蓋子上花香和葯香浮現，如前軍，直搗黃龍。毫香在後，如後軍，馳援而來，帶著壓陣的架勢。

湯水香氣盈然，清雅的花香傲世脫俗，像月影般浮動。

水清新甜美，柔軟清爽，極有靜美之感。

疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。

6、第六衝：

濃郁芬芳的花香，蕩漾在口鼻周圍，又不煩不膩，清新雅緻。

有幽蘭之韻，有弱柳之姿。

像是坐在小花園裡，微風拂面，景色宜人，鳥語花香，喝一杯茶，聽一支曲，便是一天。

晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄。

湯水淳和、柔軟、順滑飽滿，像一個滿臉膠原蛋白的少女，有「倚門回首，卻把青梅嗅」的嬌憨之態。

7、第七沖：

葉底里漸漸有了夏枯草和白毛藤的香氣，屬於草藥的那種氣味。

湯水清潤，盈盈如玉。冷後喝一口，入口清涼，瑩然生香，甘甜而潤澤。

這款牡丹王餅的內質是極為豐厚的，到了此沖，已經是第七沖，仍然湯感飽滿，順滑，膠質豐富，湯水極為瑩潤。

8、第八沖：

湯水裡的淳和度漸漸降了下去，清口素菜一般的清淡湯感浮了上來。然也是極舒服的口感。

香氣也從濃郁的花香退化成了花香+毫香+草藥香的模樣，不再那樣的濃，卻有「淡極始知花更艷」的素雅之美。

湯水的顏色，漸漸從金色向素月白色過渡。

風影清似水，霜枝冷如玉。

9、第九沖：

湯感淡了，但香氣仍在。

跟它最鼎盛的時期一樣，不張揚不猛烈，只是清雅的，優雅地存在在蓋上和湯里。

此時的茶湯，像一個褪去了華服的女子，素顏，卻仍是美得動人心魄。

咽下一口茶湯，那幽幽的蘭香，仍在口腔里，在喉間縈繞不去。

是詩經里那白衣素服的女子，不經意間的一個回眸。

10、第十沖：

湯水持續著清淡的模樣，是山裡的那汩小溪，清澈歡快地流淌。

香氣繼續在減弱，但比起許多茶來，還是算香的。只是跟前幾沖香氣最濃時相較，明顯淡了下來。

還能再泡兩沖，但村姑陳覺得不必了。

留點念想，下次再泡吧。

如果此時有人想把它拿去煮著喝，也是可以的。

400毫升水，燒開，把這些茶葉投進去，再燒開，關火保溫就行。

香氣會比第九沖第十沖沖泡出來的茶湯要濃一些，畢竟沸騰的過程，能大力壓榨出一部分泡不出來的香氣分子。

空氣里應該會有淡淡的香氣在環繞。

十分舒適。

—END—

喝這餅2018牡丹王餅的時候，李麻花一直在埋怨，這麼好的茶，S師傅真捨得拿去壓餅。

而我一直在寬慰她，壓餅後的香氣與散茶時的香氣風格迥異，別有一番風情。

是的。

在喝這款散茶的時候，我覺得它是桂花香的。而喝餅的時候，從頭到尾，蘭花香和梅茶香，這兩種清雅幽然的香氣，一直在村姑陳的心頭浮現。

某一時，它的香氣像空谷幽蘭。某一刻，它的香氣又似寒夜疏梅。

眾芳搖落獨暄妍，佔盡風情向小園。

疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。

霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合斷魂。

幸有微吟可相狎，不須檀板共金樽。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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