今天，我來教你如何買茶？

買茶和賣茶，是茶客與茶商之間一個永恆的話題，也是一種鬥智斗勇的表現，經常有茶友說買了假茶，或是買的茶毫無性價比，這裡說的假茶，分很多種，有些是以次充好，有些是假冒的品種，總之買茶需要的是對茶的充分的了解，以及一雙火眼金睛和一條好的舌頭。

在聊這個話題之前，先提出一些問題，看大家會不會有一些共鳴。

1：你在買茶之前，你對所要買的茶了解有多少?

2：你所買的茶，你知道如何去沖泡嗎?

3：你是不是總想花少量的錢，去買到口感極佳的茶?

如果你能深思以上三個問題，那麼，我們就可以開始下面的買茶之路了。

茶商對三種人最歡迎，一種是一無所知的新茶客，一種是一知半解的喝茶愛好者，一種是貪圖便宜的人，其實貪圖便宜這一類人大多也就是前兩類人，但之所以單獨分類，是因為這類人實在太多，多到要著重介紹的地步。

大家是否在買茶的過程中發現一種現象?就是在你在店裡試茶的時候，無論你說什麼，老闆都會有意無意的附和你，然後拿出幾款你認識中的好茶，再告訴你，這茶如何品，如何好，香氣足，茶湯透，回甘強等等之類的。

如果有以上這種情況，那麼恭喜你，你買的茶大多不是什麼好茶，當然，也不排除有一些良心老闆，但這也是極少數的。至少原因，你只要知道一點，對店裡茶最了解的，永遠是老闆，而不是你。所有營造出的附和你的口感的感覺，大多是假象。也許會有茶友對這點不太贊同，但我告訴你一點，絕大多數的老闆，都能根據你的需要，把同一款茶泡出不同的味道，這取決於泡茶的手法和泡茶的時間長短，還有泡茶的器具。

這裡說一些關於買茶的小知識，大家可以作為參考：

1：超市的茶不要買，因為超市絕對沒有能喝的好茶，哪怕價格再貴。

2：不是冰櫃里的茶不要買，因為絕大多數的好茶都需要放在冰櫃里保鮮的，用大麻袋裝著放在店裡或是現成的包裝好的茶，大多是陳茶或次茶。當然不排除一些無需保鮮的茶，比如炭培老茶和熟普。

3：新品種的茶不要買，比如茶商告訴你，某某嫁接的新品種金觀音等等，這類茶，價格一般不會便宜，而且口感未必會適合你。最主要的是這類茶很少有的比較，被坑的可能性很大。

4：試茶的時候盡量讓老闆用白瓷器具泡茶，因為白瓷杯才能最大程度的試出茶原本的味道，有些養了很久的紫砂壺，哪怕是差一點的茶，也能泡出口感不錯的味道。

5：試茶的時候多注意老闆泡茶的手法，比如鐵觀音，老闆會告訴你這茶很耐泡，7泡還有很足的味道，是的，好茶是這樣，但你要知道，一般的茶也是可以的。主要還是取決於泡茶的時間，如果第一泡只是5秒出水，從第3泡開始5秒遞增，那麼這茶必然會增加它的耐泡度，我甚至能泡到10泡以上都有餘味。另外還要注意茶的種類，比如消青，正味，拖酸等等，不同工藝的茶，耐泡度和香氣也是不同的。

6：盡量到大一點的茶城去買茶，原因有幾點，一是茶城的店家多，店多就有競爭，而且大多是批發店，價格相對外面的茶店，還是比較公道的。二是茶城的店家大多比較專業，至少在茶的保養上很下功夫。三是茶城的店家的貨源大多是從茶農手裡直接拿的貨，而且是經過挑選的那種，質量相對來說有一定的保證。當然這是指大多數的情況，一些奸商則不談。

7：買茶的時候一定要試茶，而且要貨比三家，臉皮厚一點，不用擔心試了茶不買，老闆會砍你，大多數老闆還是脾氣很好的，畢竟現在也是和諧社會嘛。

喝茶和買茶，是一個循序漸進的過程，不要指望一下子就能買到性價比多高的茶，就算偶爾買到，也只是運氣。一開始可以買些200左右的茶，我也稱為學費茶，因為這些茶就是用來培養你的口感和學習泡茶知識的，讓你從喝茶過渡到品茶這個階段。在你對品茶有了一個正確的認識以及對茶的知識有了一定的了解之後，可以嘗試買一些4、500的茶，我稱為入門茶，這個檔次的茶，可以讓你對品茶有一種更深層次的了解，比如細微的香氣變化、回甘的醇度等等，這時候，你基本也就入門了。

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