波旁的標籤不只是烈酒，也是在威士忌世界中更深入地探尋

越來越多的波旁威士忌被好酒人士收藏，這裡有一些不錯的波旁威士忌，你也可以嘗試收藏一些。

世界上偉大的日本威士忌、蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌酒廠有很多值得人們喜愛的地方。但在創新方面，多年來，美國的波本製造商一直在引領這一進程。在Kentucky州和其他地方，具有美國本土精神的供應商們拒絕讓他們現有產品的卓越地位阻礙新產品的開發。在過去十年中，一些全新的生產商使用了51%的玉米和燒焦了的橡木桶用來製作了威士忌，並讓其在市場上得到了很好的銷售。以下是過去20年里值得收藏和品嘗的15款波旁威士忌。

1

Al Young 50th Anniversary Small Batch Bourbon from Four Roses

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在2017年6月，為了紀念Kentucky釀酒人協會名人堂成員Al Young在Four Roses工作50周年而製作了一款酒——這是一種很好的紀念品。混合了四種截然不同的專有配方，它被人們親切地稱為「Al Young」（150美元），展示了焦糖和金銀花的芳香。入口能夠感覺到新鮮的桃子和杏的味道，包括溫暖的無花果香氣以及豐富的橡木桶的味道，回味中還有薄荷的味道。它最初的定價是150美元，但預計在二級市場上的價格會大幅上漲。

2

Barrell Bourbon Batch 009

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Barrell 工藝精神成立於2013年，很快成為美國威士忌最受關注的生產商之一。Barrell波旁威士忌（90美元）在2016年上市，幾乎一夜之間就賣光了。如今，它只能在二級市場上買到。它是Tennessee的蒸餾酒，在 Kentucky州逐漸成熟，它是一種有112種味道的炸彈，從熱帶水果到濃稠的奶油，都能在這款酒中品嘗到。這種波旁威士忌擁有一種熟悉的溫暖，就像一條最喜歡的舊毯子或一雙羊毛襪。無盡的回味讓人想起了甜奶油焦糖玉米。

3

Angel』s Envy Cask Strength Bourbon Finished in Port Barrels

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傳奇大師Lincoln Henderson在2012年發布了這款Angel』s Envy（180美元），獲得了巨大的讚譽。這也是他的絕筆之作。Henderson於2013年9月去世，留下了一份不會輕易被遺忘的藝術和創新的遺產。Port Barrel——喝完的威士忌是對它能力的一種華麗證明。在美國的新橡木桶中休息了6年之後，這種精神在60加侖的紅寶石Port Barrel中提煉，從法國橡木桶中提煉出來後，直接從葡萄牙進口。撇開歐洲的影響不談，這仍然是複雜的、大膽的Kentucky波旁威士忌的縮影。口感從葡萄乾到香蕉，再到濃郁的黑巧克力。一個乾淨而持久的結尾提供了一種緩慢褪色的Madeira暗示。在124.5的證據中，它具有強烈的衝擊力。

4

Russell』s Reserve 1998

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1998年，在釀酒大師 Jimmy Russell在Wild Turkey工作45周年紀念日之前，他的兒子Eddie開始為他父親的遺產創造一個恰如其分的致敬。如今，在釀酒廠還能找到Ole Jimmy，但他的「退休威士忌」則是另一回事了。在2015年，只有2000多瓶這種102.2的波旁威士忌上市，並立即被搶購一空。和大多數的波旁威士忌一樣，它是木質的，有點干。但Eddie確保及時停止老化的過程，以保留充滿活力的焦糖、香草和水果味，而這正是Wild Turkey如此出名的原因。當然，他的父親不會有其他的方式。

5

High Wire New Southern Revival Straight Bourbon made with Jimmy Red Corn

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Jimmy Red 是一種傳奇的製作烈酒的玉米品種，它幾乎滅絕了，直到South Carolina的一個農民在早期的時候挽回了它的生命。到2016年，Charleston的 High Wire Distilling認為，該行業的許多「big boys」沒有對麥芽汁中使用的玉米質量給予足夠的重視，他們用Jimmy Red來製作真正獨特的波旁威士忌。Jimmy Red 的玉米波旁威士忌（99美元）聞起來有肉豆蔻和太妃糖的味道。第一口是堅果，甜的、礦物的味道。把香蕉和奶油糖果的味道混合在一起。它擁有極高的含油量，以一種不同尋常的奶油口感來生產威士忌。

6

High West American Prairie Bourbon

2006年，在 Park城，一輛單一250加侖的蒸餾車出現在公園裡，從一個小小的生產商變成了一個國際公認的品牌，原因很簡單：它的威士忌很好。American Prairie（35美元）是一種由兩到十三年的純波旁王朝混合而成的混合威士忌。它的口感豐富而樸實，它有玉米糖、蜜糖和麵包餅乾的美味，最後是一抹Granny Smith的蘋果。每一次購買都伴隨著一種慈善事業——西方國家將每瓶酒的銷售收入的10%捐贈給了美國的草原保護區，該保護區致力於保護美國的自然資源。

7

Knob Creek Limited Edition 2001

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「小批量」波旁王朝的第一批浪潮現在掌控著市場，這是1992年由已故的Jim Beam大師Booker Noe推出的「旋鈕溪」。在過去的40多年裡，Booker曾在Beam主持過這個展覽，並在20世紀60年代和70年代幫助重振萎靡不振的波旁王朝。2001年，Booker退休了，取而代之的是他的兒子Fred。這一限量版於2016年發布，標誌著火炬的歷史性傳遞。Knob Creek限量版2001（130美元）分五批，每批都有堅固的橡木和炭筆，配以甜的香草和溫暖的棕色香料，最終達到豐富漫長的留香效果。

8

Mic.Drop.

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把你可能對酒的任何疑慮都放在一邊，享受20種不同的8年威士忌酒的美味混合。這種烈酒提供了多種多樣的口味，包括楓糖漿、椰子、丁香和黑醋栗。Mic.Drop. （100美元）於2017年從一個地方冒出來，現在入駐了在該國一些最負盛名的飲酒場所的酒吧。人們也很容易發現，漫畫藝術家Chris Batista為其設計了一個引人注目的標籤。有消息說，所有的3358個原始瓶子都是被預定了的，但是不要擔心，因為Mic.Drop.2於9月1日發布。好吧，也許有點麻煩一因為這次只有140瓶，零售價為450美元。

9

John E. Fitzgerald Very Special Reserve 20 Year Old

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愛喝威士忌的人往往會用安靜、恭敬的語調談論古老的Stitzel-Weller酒廠。在1972年被關閉之前，該工廠生產了一些品牌，如Larceny、老菲茨傑拉德、Old Fitzgerald、Pappy Van Winkle和Weller』s Cabin Still。 John E. Fitzgerald 20年特別版（375 ml），包含了從舊的Stitzel-Weller生產的12個桶中收集到的波旁威士忌，這些桶是在老Fitzgerald公司指定使用的。John E. Fitzgerald 特別版展現了一種很好的味道，從可可到檸檬再到香蕉奶油派。完成的時間很長，而且很精緻。幾年前，Heaven Hill 發行了少量的375毫升瓶裝。他們聲稱這就是他們所擁有的一切。

10

Woodford Reserve Master』s Collection 2009 Seasoned Oak Finish

在19世紀早期，Woodford County Distillery的老闆Oscar Pepper和大師級的釀酒大師ames Crow開創了一些關鍵的波旁威士忌的製造工藝，如酸麥芽漿、銅鍋蒸餾，以及燒焦的成熟橡木桶。可以肯定的是，他們做得很好。Woodford保護區主人的收藏（129美元）是他們得到的遲來的感謝。他們還在四處品嘗這種濃郁的琥珀色的美味，他們肯定會陶醉於2009年濃郁的橡木味和香料，以及果醬、烤杏仁和黑巧克力的氣息。這是一種令人愉快的感覺，提供甜黃油和一點清涼的檸檬奶油蛋羹。

11

Jefferson』s Twin Oak Custom Barrel

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Jefferson創立於1997年，致力於打造創新的小批量混合，其口號是「鍊金術就是一切」。「這個品牌肯定是在做些什麼，2018年的版本（80美元）很可能是它最雄心勃勃的威士忌。」在過去的六年里，Jefferson與獨立的 Stave公司合作開發了一種專有的釀酒桶，用溝槽狀的棍子製成，可以讓酒在最美味的時候最大限度地接觸到橡木桶。其結果是一種平衡的、帶有摩卡的威士忌，它的口感是甜的、辛辣的。它還帶有雪松和酸檸檬的味道。

12

Parker』s Heritage Collection Cask Strength Kentucky Straight Bourbon Whiskey

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這款威士忌是為了紀念Heaven Hill的蒸餾大師Parker Beam而創作的。Beam本人親自挑選了2007年發行的 Heritage Collection Cask Strength第一個版本的桶。Beam在2017年1月去世，他努力打造經典的Kentucky波旁威士忌。沒有比這更好的例子了。它酒體豐滿，水果味濃郁（無花果和葡萄乾），擁有充足的橡木和單寧的味道。最初定價為80美元一瓶，現在可以在二級市場上賣幾千美元。

13

Maker』s 46

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1958年，該公司的商標在其獨特的紅蠟印章下首次發行，這是創始人 Bill Samuels Sr.的妻子 Margie的心血結晶。他們做了一種威士忌，然後，在2010年，製造商發行了Maker』s 46（40美元），這是50年來的第一個新版本。在波旁圈裡，這是一場地震，不少懷疑論者準備突襲。Samuels有過這樣的挑戰。他強化了經典製造者的天然風味——香草、焦糖和香料——並創造了一種更複雜、更濃郁的波旁威士忌，口感更濃郁，回味更持久。它非常平易近人，很容易享受。

14

Hudson Baby Bourbon

2006年推出的Hudson Baby波旁威士忌（50美元）是自禁酒令以來在紐約生產的第一款威士忌，也是有史以來第一個從Empire State獲得的商業威士忌。這款威士忌是在Hudson 河谷的Tuthilltown烈酒酒廠生產的，在燒焦的美國橡木桶中陳釀，這是一種強烈的、煙熏的木材品質。除了炭火之外，還有一種和諧的香味，包括香草太妃糖、胡椒香料和一點蜂蜜、葡萄乾和薄荷的味道。這是一種很容易消化的威士忌。對於沒有經驗的冒險者來說，這是首次嘗試威士忌的不錯選擇。

15

Willett Family Estate Bottled Bourbon

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2008年，作為家庭私人木桶選擇項目的一部分，Willett家族的瓶裝波旁威士忌被引入，並立即受到了專業飲酒階層的讚許，其中包括批評家、調酒師和徹頭徹尾的威士忌酒迷。這是一種不加過濾的、桶形的、直接的波旁威士忌，具有不同尋常的深度和複雜性。儘管它的重量高達124.8磅，但Willett家族的瓶裝波旁威士忌卻出奇的輕。梨、可可和櫻桃都是比較突出的口味。最初版本售價為100美元，如果你能找到的話，現在可以賣到4000美元。

The End

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