假期最後一天聚個餐，這四道菜怎麼樣

芹菜炒雞雜

材料：雞雜、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆 瓣 醬

做法：

1.雞雜用生抽、澱粉抓勻稍腌；

2.芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段；

3.豆 瓣 醬剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用；

4.炒鍋燒熱油下豆 瓣 醬炒香，炒出紅油；

5.下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；

6.加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；

7.加糖、鹽調味即可。

麻辣仔雞

材料：2隻仔雞 、蔥 、姜 、辣椒、花椒 、鹽 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油

做法

1.把仔雞剁成塊

2.放上調味品(多放鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻腌30分鐘)

3.鍋中燒開水，加入腌好的雞焯開後加入少許料酒燒開撈出備用

4.切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備好香葉、花椒、八角、桂皮

5.鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色

6.炸好後，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒

7.加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香

8.倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋

青椒回鍋肉

材料：豬後腿二刀肉 青椒 豆瓣醬 醬油 大蒜 花椒

做法

1.肉洗凈，冷水下鍋煮熟，取出稍微放涼，切成薄片

2.鍋燒熱後放入切好的肉片，不停翻炒，將肥肉的油都爆出來

3.放入青椒、豆瓣醬、醬油、豆豉、花椒，適當翻炒後加鹽起鍋。

蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、胡蘿蔔

做法：

1，娃娃菜先橫著一剖為二，再把兩半分切成小片，擺入盤中，

2，火腿跟青椒切丁，撒入鋪好娃娃菜的盤中。

3，均勻地撒入少許食鹽，醬油，

4，開水入蒸鍋中大火蒸十分鐘，最後燒點香油淋上去即可，一道超級健康、超級鮮美的娃娃菜就出鍋啦！

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