健脾止咳的山藥，糖尿病人也能吃！挑選還需4步走

如果說到養生，肯定少不了山藥，確實自古以來，山藥就是葯食同源的好物，而如今我們更多時候，是在餐桌上看到它的身影。其實不管怎麼用，山藥對我們的身體都是極好的。

山藥的功效

山藥性平，具有益氣養陰、健脾補肺、固精止帶等作用，多用於治療脾胃虛弱、肺虛咳喘、腎虛遺精、尿頻尿急等病症。

山藥中含有澱粉、蛋白質、維生素C、B族維生素、維生素E等多種營養元素，其中它含有的薯蕷皂，則能夠滋陰補陽、促進新陳代謝。

山藥會讓人產生飽腹感，有利於控制飲食，並且改善糖分的代謝，提高人體胰島素的敏感性，這就說明山藥對糖尿病有一定的輔助作用。

另外，山藥的粘液中含有甘露聚糖和黏蛋白，可以降低膽固醇，預防動脈硬化。

山藥的食用

咳嗽久不好，可以喝山藥粥。煮粥時，將山藥、紅棗放入鍋中一同煮熟，便能在一定程度上緩解咳嗽癥狀。

患病初愈，或食欲不振者，可以吃清蒸山藥。山藥去皮、洗凈、切段、放入鍋中蒸熟，蘸取白糖食用。胃病患者、高血壓患者皆能服用。

女性體弱，可以用山藥燉烏雞，不僅能健脾胃，還可以滋陰養血。

山藥的種類

市面上較常見的山藥，有淮山和廣山藥，淮山產自河南，廣山藥產自兩廣地區。

很多人認為淮山更好，可用在藥用，尤其「鐵棍山藥」，口感甜綿、肥厚多汁，屬於山藥中的佳品。

兩廣地區產的廣山藥，則多用來食用，可用在日常生活中的煲湯、炒菜、熬粥。

購買好山藥

越重的山藥說明其質地緊密，質量更高。

山藥的須越過越好，口感、營養越好。

表皮沒有損傷的說明沒有染過病害。

切開山藥後，顏色雪白、有粘液，說明新鮮。

山藥的禁忌

山藥養陰助濕，大便乾燥者、濕氣積滯者、消化不良者、服用過敏者，皆不宜食用山藥。

而且，同等重量的山藥，干山藥要比鮮山藥更好。

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