大米生了蟲子，會產生病毒嗎？

大米含有維生素 B 族、礦物質、膳食纖維、蛋白質及人體必需的碳水化合物，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。經過了比較炎熱的季節以後，或者儲藏已久的大米，經常遇到生蟲子的現象。這些生蟲的大米就必須要扔掉嗎？

大米生蟲屬於正常自然現象，如果不是生蟲不太嚴重完全可以吃的。把大米置於陰涼通風處，讓蟲子爬出把大米整理乾淨即可。這些米蟲本身是沒有病毒的，再吃的時候把米淘乾淨是沒有問題的，沒有必要全部扔掉。不過發生霉變不建議食用，霉變產生的黃曲霉毒素容易對健康產生影響。

我們平時多多注意，也可以防範於未然，將米蟲扼殺在搖籃里。把花椒或大蒜放在生蟲的大米中，用以驅除米蟲，這種方法很簡單且有效。但是不要放太多，以免影響了大米本來的香味。

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