小哥哥小哥哥，求求你下碗面給我吃吧！
緊急通知！假期餘額僅剩1天了！！
回顧整個國慶假期，食帖君除了在外遊盪、寫寫稿子、補補美食劇外，也在家搗鼓了不少好吃的。不過論肥宅日子裡什麼食物最深得人心？
可能還是一碗涼麵。
說來話長，某一天食帖君閑來無聊，隨手打開了一部新劇：《涼生，我們可不可以不憂傷》看了幾眼——也許是這瑪麗蘇的電視劇名字，太有魅力了！??
假兄妹、車禍、失憶、總裁vs窮人家女主……
這狗血的劇情
實在沒磕下
，除了演員的顏值外，食帖君
倒是意外被劇里頻繁出現的「水煮麵」
吸引了（吃貨本質暴露）。
由於家境貧窮，
劇里
姜生（孫怡飾
）最喜歡吃（假）哥哥涼生（馬天宇飾）做的水煮麵，如果可以再加上一個荷包蛋那更是完美。
而且每次鏡頭給到涼生給姜生喂面，姜生都大口大口吃得可歡了。
喜愛吃面的食帖君於是坐不住了——
畫面里明明就是一碗普通到不能再普通的白面，沒有任何澆頭，油水估計也沒幾滴，到底是有多好吃啊？
不死心地上網一搜，可惜沒搜出來任何有關水煮麵的秘密，倒是意外收穫了一碗馬天宇做的
「涼生牌涼麵」
。
在下面這段「涼生小劇場」的視頻里，食帖君先是被馬天宇
切黃瓜的刀法
給深深吸引——
點擊觀看：涼生教你做碗面
黃
瓜去頭去尾，先切成三段，然後斜切成片，再快速切絲
……這個手法（他一邊講解，一邊手上的活兒都沒停過），emmmm，憑食帖君的直覺，天宇哥哥看來是個會做菜的人！
到了煮麵的環節，他更是告訴大家：
不要等水完全沸騰後再放面，水快要沸騰的時候放才是更好的做法；
而且面熟後過一遍涼水，面不僅涼得更快，還更加筋道。
最後的涼麵成品的確不差，看起來挺有食慾。假期在家懶惰的食帖君，好幾次就是靠著煮這碗方便又快速的面充饑。
食譜整理在下面，感興趣的小夥伴可以試做看看。
涼生牌涼麵
Ingredients
雞胸肉……1塊
蘿蔔……1根
黃瓜……1根
芝麻醬……適量
辣椒油……
適量
蔥&姜&蒜……
適量
生抽……適量
醋……適量
香菜……
適量
Instructions
1.
鍋中燒水，待水燒開的過程中，胡蘿蔔和黃瓜切絲備用。（按自己的口味喜好控制用量，天宇哥哥說胡蘿蔔絲主要擔當視覺作用，黃瓜絲放多一些會更爽口）
2.
水燒開後，放入雞胸肉煮10分鐘。雞胸肉熟後，沿著肉的紋理撕成細絲。
3.
等待雞胸肉的過程中可以調配醬料：姜和蒜切末，倒一些水，加生抽攪拌備用；芝麻醬加少量生抽、醋、水備用。
4.
鍋中燒一鍋新的水，待水即將沸騰時放入麵條。面熟後過一遍涼水，撈出備用。
5.
胡蘿蔔絲和黃瓜絲開水中焯熟，和雞胸肉一起碼在涼麵上，淋上兩種醬料，加點辣椒油，按個人口味撒些蔥花或香菜即可。
視頻中的馬天宇做菜從容自然，說話的語氣更是溫和耐心……
完了，掐指一算，這是要被圈粉的預兆啊！
遙想當年，他一首《該死的溫柔》就已將食帖君融化。現在上演的，不就是真實版的《該死的（廚子）的溫柔》嗎？
等等，
馬天宇不會真當過廚師吧？
因為食帖君回憶之前看過的一檔綜藝《放開我北鼻》，裡面的暖哥哥馬天宇也為小寶貝們做過好幾次賣相不錯的菜。
比如為了終止還沒長大的于小彤哥哥老給寶貝們吃零食、速食的生活，馬天宇自己去超市買了一堆食材，回家在廚房忙活。
左：馬天宇；右：于小彤
有一個鏡頭是，他在切包菜絲，然後小熊人偶急匆匆地來找他。
他沒有停下手中的刀，而是一邊切一邊轉頭詢問發生了什麼。
接下來又單手磕蛋，乾淨利索地燒了一鍋西紅柿蛋花湯，
還會利用勺子背面來澆蛋液。
擺盤很會，收拾東西、處理廚餘來也很有經驗，告訴于小彤要先把湯倒掉，再把殘渣扔垃圾桶。
又比如有一次，他自己拌肉餡、和面，打算包餃子吃。
整個過程行雲流水，倒多少麵粉、加多少水、和面手法應該怎麼樣都不帶猶豫的，完全嫻熟。
馬天宇怎麼這麼厲害啊？
食帖君除了認真追過他那一屆的《加油！好男兒》外，還真對他的人生經歷沒多少了解。
抱著好奇的心上網一搜，發現原來從小農村出生的馬天宇，
真的在餐館打過工，也是在那裡，他學會了怎麼做菜。
當藝人之前，馬天宇的夢想就是當一個廚師。
因為當時在他的老家德州市裡，廚師的工資都會在4、500元左右，而他那時的工資只有150元。
這段故事是馬天宇在芒果台的節目「我的紀錄片」中說的。節目中，他還在朋友家做了一道苦瓜炒蛋。磕蛋、打蛋、切苦瓜……一切動作依然看起來很有功底，完全不是臨時抱佛腳的那種「會」。
他還很會顛勺
，說其實廚師做什麼菜的時候都會顛幾下，因為料有時會不太均勻。講到以前練習顛勺，
他說鍋里放的都是沙土，顛久了之後自然就知道怎麼炒菜了。
說句題外話，鍋里放沙土的操作，還真跟新東方學生練習顛勺的場景一模一樣……??
苦瓜炒蛋算是馬天宇的代表性菜肴了，他在其他節目中也有做過，堪稱天宇大廚的「三寶」之一。
其他兩寶，則是番茄炒蛋和切麵條。
早在2007年的《新浪播客》里，馬天宇
就做過一次番茄炒蛋。
那時的他性格還很活潑外向，切菜燒菜的過程中整個都在碎碎念，還時不時轉頭吐個舌頭，或朝鏡頭來個踢腿。
或者在切番茄的時候說：「請放心！我是洗過手的！」
馬天宇牌番茄炒蛋的獨特之處，可能在於蒜末的加入
。蒜末入油鍋時，鍋內燃起了好看的火焰，當時21歲的天宇哥哥真的就像個小孩一樣，還「哇哦」了一聲。
時隔10年，2017年在《馬天宇TCL美食趴》節目里，馬天宇又做了一遍番茄炒蛋。是的，他仍然記著「靈魂佐料」大蒜，只可惜節目組沒有提供。
當初夢想當大廚的馬天宇，
白案紅案都有學（
白案主要針對麵食之類，
紅案則主要負責烹飪菜肴，還有一些食材加工的工藝流程），包餃子這種肯定很輕鬆啦，除了上面隆重介紹的「涼生牌涼麵」外，天宇哥哥還會自己做麵條。
他不止一次、不止一個節目展示過自己這方面的手藝。把麵粉與水和開，揉勻後擀成一張大麵皮，然後波浪形摺疊，再用刀斜切成面。
《花樣姐姐》節目里，他更是手把手地教林志玲
左手怎麼支撐，右手怎麼切條。
羨慕志玲姐姐，食帖君也好想得到馬大廚的切面真傳！
也許是更多人發現了馬天宇背後的大廚光環，像《美人私房菜》、《浪漫滿廚》這樣與做菜有關的電視劇都找到了他參演，一些與下廚有關的綜藝也能看到他的出現，食帖君也得以看到他展示更多廚藝，比如做
玫瑰沙拉、炒土豆絲
等等。
只是豆腐腦和咖啡也許是馬天宇的死穴，因為他都失敗了。??
拉花失敗
看到這裡，也許你會有些不屑：不是說學過廚師嗎？
怎麼都沒見馬天宇做幾道大菜啊？
都是些簡單的家常炒菜，沒什麼稀奇啊。
扯麵條的馬天宇
食帖君想了想，或許是他沒有機會展示，或許也跟馬天宇的生活經歷有關。一方面，馬天宇在《拜託了！冰箱》節目中聊到他並不喜歡吃肉。
他冰箱里的東西很簡單，蔬菜、水果（多用來榨汁）、醬料、酒、飲料什麼的。速凍層里只有蝦和鱈魚，看不到肉——
他本身就食得清淡。
另一方面，馬天宇從小的生活並不富裕。5歲母親病逝，父親負債出走，他跟著兩個姐姐和年邁的爺爺奶奶生活。為了賺錢，開始了北漂生活。
他曾經在節目中講到，第一次的工資錢他都攢著，
過年回家還換成了零錢，為的就是方便爺爺可以去趕大集。
是的，食帖君看了那麼多有關馬天宇做菜的視頻，
除了get到廚藝外，還意外收穫了他的孝心、善心、耐心與恆心。
除去剛出道的那會兒，他說話永遠都讓人感覺是溫柔的、不急不慢的，面對雷同的做菜環節，也永遠都認真對待，一遍又一遍地重複製作。
對待小孩也是。
給農民工的小孩做面吃，有愛地叫孩子們「寶貝」，讓他們小心別燙到。
《放開我北鼻》中，更是能感受到他對人的真誠與友愛，對幾個小朋友都愛護有加，
但不會一味地溺愛，會跟他們認真講道理。
食帖君想，這也許就是他的粉絲「羽毛」們愛他的原因吧，也是食帖君十分想要嘗一口馬天宇親自做的菜的原因——這樣的暖男大廚做出的菜，一定有一些特別的東西存在，讓味道更美好。??
edit.Kinoco | photos.騰訊視頻
感謝b站@馬天宇虎虎生威資源站 的做菜合集
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