鯉魚最美味的做法，每次加一碗「它」，鮮嫩入味，一點都不腥

鯉魚是我們生活中常見的一種河魚，鯉魚的營養豐富，肉質肥厚，細嫩鮮美，符合大眾的口味，並且適用於多種烹飪方式，因此，鯉魚經常被烹製成美味的菜肴出現在我們的餐桌上，鯉魚的做法有很多，平時最常見的做法就是紅燒鯉魚，可是紅燒的吃多了也就感覺一般，那麼到底怎樣做才最美味呢？今天就教大家一種鯉魚最美味的做法，每次加一碗「它」，鮮嫩入味，一點都不腥。

今天教大家做的這道鯉魚叫糖醋鯉魚，味道酸甜可口，是一道老人小孩都非常喜歡吃的菜肴，每次做的糖醋鯉魚使，都加一碗香醋，香醋不僅能提味，還能起到去腥的作用，這樣烹飪出來的鯉魚，鮮嫩入味，一點都不腥，那麼下面就把這道糖醋鯉魚的做法教給大家。

糖醋鯉魚的做法

準備食材：鯉魚一條、大蒜少許、香蔥一把、生薑一塊、番茄醬、料酒、香醋、白糖、澱粉、麵粉、鹽、胡椒粉、生抽、食用油

烹飪過程：

首先把鯉魚的鱗片颳去，去掉魚背上的黑膜，再剖開魚肚，去掉內臟，鰓這些部位，然後用清水沖洗乾淨，之後用刀將魚身兩面上打上花刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），放入盤中，淋上料酒，生薑洗凈切片，放幾片姜到魚身上，腌制10分鐘，去除腥味。

大蒜去皮切末，香蔥洗凈切末，剩下的薑片切末備用，準備一個小碗，倒入半碗香醋，適量生抽，兩勺白糖，擠入適量番茄醬，最後加入一點清水，調成糖醋汁備用，另外準備一個碗，倒入適量的麵粉和澱粉，加水調成糊，將其均勻的塗抹在鯉魚身上。

把鍋燒熱，多倒一點食用油，油溫至7成熱時，一隻手提起魚尾，先把魚頭放入油中稍炸，然後另一手拿起湯勺，舀油淋在魚身上，等到魚身上的麵糊凝固並且微焦時，再把魚慢慢的放入油鍋中，待魚炸至表面金黃時，撈出，控干油分備用。

準備一個小碗，倒入少許澱粉，加水調成水澱粉備用，鍋里留少許油，下入姜蒜末爆香，接著倒入調好的糖醋汁，攪拌片刻，倒入水澱粉，收濃起鍋，將醬汁淋在魚身上，最後撒上一把蔥花即可。

以上就是鯉魚最美味的做法，每次加一碗香醋，鮮嫩入味，一點都不腥，大家學會了嗎？

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