飲食宜養陰防燥，潤肺益胃

如果說白露是從炎熱到涼爽的轉折，那麼寒露就是從涼爽到寒冷的轉折了。寒露時節必須注意保養體內之陽氣。

寒露時節空氣非常乾燥，為了身體滋潤健康，應多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳製品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、大棗、山藥等以增加體質；少食辛辣之品，如辣椒、生薑、蒜、蔥類，因過食辛辣宜傷人體陰精。切忌吃辛辣的東西，飲食還是以清淡為優。

益智芝麻糊

圖文 |salila82

黑芝麻

8勺

核桃

6個

紅棗

16顆

糯米

2勺

粳米

2勺

1. 將黑芝麻用清水漂洗乾淨，剛入鐵鍋中小火炒熟，主要控制火候不要炒糊了。

2. 核桃去殼，放入烤箱中烤香。烤盤放入烤箱中層，不需要提前預熱150度熱風，烘烤5-6分鐘左右。同理不要烤過頭了。如果沒有烤箱用炒鍋也一樣。

3. 糯米和粳米淘洗乾淨，控干水分，放入不沾鍋中炒熟。水分一定要提前控干，糯米粘性大，很容易粘鍋，最好用不粘鍋操作。也可以放入烤箱中小火烤熟。

4. 紅棗從中間偏一點的位置剪開，去核備用。我用的是灰棗，也可以用其他紅棗代替。這個米糊沒有額外放糖，完全是靠紅棗自帶的甜味當做甜味劑的，紅棗的用量根據自己喜歡來，喜甜的可以稍微多放一點。

5. 每樣食材各取一半的分量，加入兩碗純凈水，漢美馳破壁機選擇第一個熱湯功能。

6. 僅僅只需5分鐘，一杯熱乎乎的營養米糊就完成，打出的米糊特別細膩，順滑，入口即化。

7. 一點殘留的渣渣也沒有，特別適合有孩子的家庭，給寶寶添加輔食或是給消化能力弱的老人食用，都是很好的選擇。

8. 同時用另一台機器也做了一份好做個對比，這台機器是慢慢升溫的，攪打一會停一會。最後25秒才開始連續攪打。杯壁和刀頭下均殘留一下未被打碎的食物。

9. 看看掛壁的情況，對比是不是很明顯呢？左下的漢美馳完勝右上的另一款。真是不比不知道，一比嚇一跳。關於破壁機的選擇您還是要擦亮眼睛。

10. 核桃，黑芝麻，紅棗，糯米，粳米都是非常好的養生食材，補血，補腎，補鈣，益智，烏髮美容。自製的沒有任何添加劑，也不需要額外放白糖或蜂蜜，口感又香又甜，一家人喝了對身體都很好。

11. 需要炒熟的食材一次性可以多做一點，隨吃隨取很方便。沒有破壁機用普通的料理機也可以，需要加熱水，攪打的時間相應要長一點。

桂花紅棗糯米粥

圖文 |一溪月

糯米

2把

紅棗

適量

桂花

適量

冰糖

適量

紅糖

適量

1. 泡過的糯米。(做糯米藕剩下的糯米)

2. 砂鍋里適量水燒開，糯米放入，中火煮二十分鐘。

3. 煮至湯濃米糯。

4. 做桂花糯米藕剩下的湯汁。(紅糖，紅棗，桂花，冰糖)

5. 桂花紅棗汁倒入。

6. 煮5分鐘關火盛碗。

7. 成品。

8. 成品。

胡蘿蔔山藥發糕

圖文 |一日五餐輔食

胡蘿蔔

90克

紫山藥

90克

牛奶

190克

中筋麵粉

160克

酵母

3克

1. 食材準備好。

2. 胡蘿蔔、紫山藥切片入鍋蒸20分鐘。帶顏色的蔬菜都能做。紫山藥是網購的，沒有用紫薯替代。

3. 90克胡蘿蔔+90克牛奶打成胡蘿蔔奶糊，加入1.5克酵母攪勻，再加90克麵粉攪勻。90克紫山藥+100克牛奶打成胡蘿蔔奶糊，加入1.5克酵母攪勻，再加70克麵粉攪勻。tips：紫山藥比胡蘿蔔更幹些，液體量相對多加了些，粉少加點。如果用紫薯也是這個量。如果用綠葉菜，液體量要減少一半。

4. 最終麵糊較稠，挑起來不易掉落，可以看上一步最後一張圖。

5. 6寸煙囪模，胡蘿蔔麵糊、紫山藥麵糊間隔舀入。tips：一勺胡蘿蔔糊旁邊再來一勺紫山藥糊，交叉間隔著，想怎麼隨意放就怎麼放。模具沒有煙囪模，普通6寸模具就可以，或者普通小模具都可以蒸。

6. 黃紫相間的發糕蓋上保鮮膜，溫暖處發酵1小時。蓋保鮮膜可以幫助麵糰創造足夠的濕度，也能讓麵糰的水分不流失。tips：現在室溫20多度，依然是室溫發酵，再冷就需要放密閉容器里，加一大碗溫水發酵。

7. 看到漲了一倍，可以蒸了。我的6寸模具是加高的，你的可能發好已經快漫出來。tips：有媽媽說，做發酵食品從來沒成功過，可能的原因1、發酵粉過期了，或者是發酵粉包裝打開時間長了。2、發酵粉放少了，由於發酵粉很輕，如果家裡沒稱，很難知道自己倒了多少，可能只倒了一點感覺夠了。3、最佳發酵環境為28-29度,濕度為75%，濕度也是發酵要注意的。

8. 入鍋蒸25分鐘，燜5分鐘出鍋。

9. 顏值與營養並存啊。如果孩子不愛吃胡蘿蔔、綠葉菜，做這道麵食就更合適啦。這種手不粘粉，做出來的糕點還能蓬鬆軟綿，無油無糖的糕點是我的心頭好啦。

雙菇板栗燒雞

圖文 |沙婭琪琪

板栗

150克

雞肉

150克

香菇

100克

蘑菇

50克

生薑

1個

大蒜

3瓣

生抽

適量

豆瓣醬

1勺

澱粉

適量

花椒

適量

1. 準備材料如圖。

2. 將板栗放入高壓鍋中上汽壓10分鐘。

3. 雞肉和花椒、生薑片一起放入鍋中加入適量清水大火煮10分鐘後瀝出。

4. 香菇和蘑菇切塊，生薑拍扁，大蒜去皮。

5. 熱鍋倒油燒至八成熱。

6. 放入雞肉翻炒1分鐘。

7. 放入1勺豆瓣醬翻炒30秒。

8. 放入生薑和大蒜翻炒10秒。

9. 放入香菇、蘑菇和板栗翻炒2分鐘。

10. 放入適量鹽翻炒1分鐘。

11. 放入適量生抽翻炒30秒。

12. 倒入沒過菜的清水煮開後轉中火煮至湯汁濃稠即可。

13. 鮮美無比！

桂圓紅棗雪梨

圖文 |心在烏雲上2013

雪梨

1個

新鮮桂圓

10粒

紅棗

10顆

枸杞

1小把

蜂蜜

適量

1. 準備好材料。

2. 紅棗提前用溫水泡發。

3. 雪梨去皮去核後切成塊，桂圓剝去外皮，去掉桂圓核。

4. 把雪梨塊，桂圓和紅棗一起放入砂鍋中。

5. 加入沒過食材的水。

6. 大火煮開後轉中小火燜煮30分鐘。

7. 放入枸杞。

8. 加點蜂蜜，即可熄火。

9. 清甜潤肺的雪梨桂圓紅棗糖水。

小竅門：

1、紅棗要提前用溫水泡下，可以節省煮制時間。

2、煮這個糖水最好用新鮮的桂圓。

3、因為砂鍋有保溫性，所以枸杞放入後即可熄火，無需再煮。

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