煮餃子別再傻傻水開就下鍋，加多這一步，餃子耐煮又不破皮
餃子是中國的傳統食物，代表著中國的一種飲食文化，祖祖輩輩幾千年流傳下來的美食，不僅沒有被淘汰，還越來越受人們歡迎，現在就連國外都愛上我們中國的餃子了，雖然他們模仿了中國餃子的樣子，但永遠模仿不了中國人吃餃子的靈魂。在中國，吃餃子是一種氣氛，特別的節日吃餃子，喜事吃餃子，家庭團聚吃餃子，貴客到家吃餃子。所以說餃子不僅是一種美食享受，更是吃的一種氛圍。逢年過節，大家幫忙一起做餃子，做好大家坐在一起，一邊談笑風生，一邊享受著親手做的餃子，格外的美味。
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餃子皮薄餡多，外皮爽滑，餡料香濃多汁，而且餃子有多種多樣的做法，餃子餡也有多種多樣的，不管是待客還是家庭聚會，只要做上一頓餃子都會很受歡迎。想要做一頓既好吃又精緻的餃子，可謂要花點心思才行，餃子皮的製作，餡料的選擇都不是那麼隨便的，同樣的東西，如果做法稍微有點區別，口感可就千差萬別了。如果有人到家裡做客，主人願意做上一頓美味的餃子，這足以說明主人的熱情。尤其是現在人們的經濟水平提高了，只要有客人到家裡一般都是請到外面去吃飯，既顯得有面子，有不簡單方便，很少人願意在家裡麻煩，如果主人願意在家裡給你做一頓餃子吃，就算沒有什麼大魚大肉，也足以說明主人的熱情。
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我雖然是南方人，但是餃子也是我的最愛，有空的時候就會為家人包上一頓餃子，雖然做法簡單，但吃吃的就是一種氣氛。
但很多時候在做好餃子下鍋煮的時候總是容易破皮，煮出來不完整，影響口感，又影響美觀。其實只是我們在做的時候忽略了一些細節，今天就來跟大家分享一下，怎麼樣煮餃子不破皮。
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一，我們煮餃子的時候水要放多一點，水燒開以後就要關中火，如果鍋中水太沸騰，餃子一下去觸碰到沸騰的水，餃子就容易煮破。
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二，水開以後，在餃子下鍋前放適量的鹽，放了鹽以後再下餃子，不僅餃子皮不容易破，而且煮出來的餃子更加勁道，放了鹽餃子更耐煮。
三，餃子下鍋的時候沿鍋邊慢慢的下，煮的時候要用鏟子輕輕的攪拌一下，以免粘鍋就容易破皮了，但不可大力攪動，順著一個方向推動一圈就可以了。
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四，如果是煮速凍餃子的話，要先把餃子拿出來解凍到常溫下再下鍋。如果速凍餃子直接下鍋，很容易就煮爛了。很多人就喜歡從冰箱拿出來打開就下鍋，這樣煮餃子不僅是破皮，而是會煮成一大鍋餃子粥。
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以上就是煮餃子不破皮的方法，喜歡的朋友可以試試噢，如果大家還有什麼更好地煮餃子方法，歡迎討論。
