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菜頭籠子又出新做法了,家裡來客人上一盤,既有面子又好吃!

涼拌菜頭籠子~每個到台灣旅遊的人幾乎都會安排一餐體驗出名的在地美食~池上便當,即使是當地人,依然喜歡,忙碌無暇做飯時以池上便當度日子。我和老婆也不例外,這家名店的特色是:一定有一樣配菜是炒菜脯~蘿蔔乾。而我吃便當的習慣是把肉、蛋夾出來放旁邊,就著菜脯和青菜把便當吃完,然後蛋、肉都留給孩子們享受。因此,老婆常和我說:"為什麼店家不賣少了蛋、肉的陽春型便當?就叫基本款好了!"

再告訴你一個小確幸,老闆更是佛心來著地在店內桌上擺著菜脯炒小魚乾,讓重口味的顧客任意裝在小塑膠袋帶回。如果用不完,再告訴你一個小秘密,儲存在冰箱里,累積了兩三次拿來炒飯,可以得到一個免費的幸福料理!菜頭籠子又出新做法了,家裡來客人上一盤,既有面子又好吃!

其實,如果是菜頭籠子(最好自己做的),不用炒,做涼拌菜也是很令人激賞的美味。吃素的、想減肥的、想省錢的,都可以試試!光是鋪一層在便當上,就可以不用別的菜便幸福連連地,一口接一口地把自己做的便當愉快的吃完。曾經有朋友送我一瓶白晰晰的菜頭籠子,我幾經改良後有一套簡便的做法;前些天參加拔蘿蔔活動,帶回了許多蘿蔔做成菜頭籠子,當然也經常做成這道涼拌來配飯或下稀飯。

首先,她取了約300克的菜頭籠子,在清水中浸泡約20~30分(視鹹度做調整)加上青蔥、辣椒各一枝,以糖、醬油、香油為調味料,簡簡單單就完成這道平易近人又爽口的涼拌菜頭籠子。

菜頭籠子用冷開水清洗瀝干後切小塊再剁成末。

蔥、辣椒也一樣切成細末,求形體上的統一。

接著,主配料三者投入容器中,再下一匙糖、適量香油、酌量醬油(增色提香,品牌鹹度不一,邊攪拌邊試味調整)調味,翻攪均勻後這道菜便完成了。俗得誇張嗎?可是,鋪在飯、面上,香脆、自然甘醇的口味卻美得誇張?PS:一次可多做一些,以保鮮盒放冰箱儲存,隨時當秘密武器使用。


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