粽子別包糯米了，試試這種新做法，簡單快手不漏米，軟Q香甜！

我們一般見到的傳統粽子是用糯米做的，而水晶粽子則是用西米，所以才能做出色彩艷麗，晶瑩剔透的感覺。水晶粽子煮熟後看上去晶瑩剔透，比一般的普通粽子要更加誘人，擁有更加美好的外觀，而且Q彈有嚼勁，因此近年來越來越受歡迎。

吃慣了軟糯香甜的糯米棕，今天就來個冰涼爽口的水晶西米棕吧！西米裹上紫薯和紅薯，煮過後變得清香又Q彈，成品很誘人！

食材：紅薯、紫薯、西米、白糖、粽葉

準備1個紅薯，1個紫薯，100克西米。10克白糖，鍋中燒水，水開後，西米下鍋煮至1分鐘，撈出後過涼水，瀝干水分，紫薯和紅薯分別切成比西米大點的顆粒狀，切好後，分別加入2勺煮好的西米，在加入5克的白糖，攪拌均勻備用。

把粽葉的兩頭剪掉，兩手一卷，捲成一個錐子形。

用勺子舀一勺餡料進去，用筷子戳一戳底部，讓西米更緊實不易漏米，這樣包出的棕尖更飽滿，緊接著再放兩勺，把粽葉填一填，西米棕呢，不用塞的很滿，因為西米在煮至的過程中會膨脹，兩邊往裡收，粽葉壓下去，用棕繩繞一繞，拴緊就完成了。用同樣的方法也包好紅薯西米棕，分量可以根據粽子的大小調整。

包好的西米棕水開後下鍋，西米比較耐煮，等待粽子下鍋燒開後，轉小火煮約50分鐘，煮好的粽子可以拿出來拆開看看西米有沒有白心，完全Q彈晶瑩沒有白心，證明就煮好了。

西米是加工食品，包括棕櫚樹的核或軟核加工製成，和木薯塊或塊莖提取木薯粉製成，含有豐富的澱粉。西米具有健脾補肺化痰的功效，可用於治療脾虛弱、消化不良、適合體質虛弱、產後病後恢復期消化不良、精神疲乏人群食用。西米還具有光澤皮膚、恢復天然的功效。

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。研究發現，糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便秘，並能延緩餐後血溏升高，硒元素能調節血糖。

紫薯具有保護腸胃、減肥瘦身、增強免疫力、防癌抗癌等功效，紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，抑制癌細胞中的DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌，肝癌等癥狀的發生。食用紫薯有這麼多的好處，有時間趕快在家試一試吧！

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