很多人無法接受的味道，是一種保質期短，售價600元的蔬菜！

蔬菜做為我們日常最常接觸的一種食物，種類非常多，而且富含了各種維生素，微量元素和膳食纖維的食物，可以說是我們人類日常活動不可或缺的食物。而我們平常吃的蔬菜其實價格都不會很貴，但是有這麼一種蔬菜價格就有點嚇人了，僅僅一根就要600元的價格，不知道你吃過沒有呢？

這種蔬菜就是一種叫做山葵的植物，應該很多人對它都會覺得陌生吧？畢竟是一種挺少在市面上見到的蔬菜。不過它還有另一個家喻戶曉的名字，這個名字就是芥末了！提到芥末，相信大家將就知道是什麼了，沒錯就是日本料理裡面，最常用的一種調味料，這種叫做芥末的調味料就是用山葵製作的。

山葵又叫做瓦莎蓽、澤山葵、溪山葵，是一種生長於海拔 1300~ 2500 米高寒山區林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。山葵的外形和普通普通蔬菜相似，葉子叢生，呈現圓心形狀，邊緣有一定的鋸齒狀；而根莖部分非常肥大，形狀類似蘿蔔，不過是綠色的，所以有時候也會別稱為「綠色的蘿蔔」。

山葵作為可以食用的蔬菜，在我國比較少見，而在日本就是一種非常受歡迎的美食了。山葵的食用方式不像其他蔬菜一樣，不用通常的烹飪方式來製作，因為本身更多的是作為一種調味品來使用的，所以很少能看見熟食的山葵。

在日本的食用方式，就是做成一種我們都很熟悉的調味料，就是芥末了。芥末的味道大家應該都有嘗試過，非常的嗆鼻子，但是本身其實並沒有什麼辣味。而作為蔬菜時候的山葵也一樣有這樣的味道，而且比起芥末來說要更加突出。

所以一般來說，山葵還是會經過加工之後才使用的。而這樣一種在日本料理裡面必備的調味料，價格自然也不便宜。在日本一根山葵的價格可以賣到600元，可以說是非常昂貴的了，這主要是因為那邊的市場和供需的關係造成的。

就算是在我國也需要80元一斤的價格，畢竟山葵本身就是一種比較珍惜的蔬菜，而且是目前少有的擁有保健功效的蔬菜，所以價格自然也就比較昂貴了。不知道大夥有沒有吃過這樣一種特別的蔬菜呢？

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